炸肉丸子烩菜

油炸丸子大杂烩，这道菜小时候只有过年的时候才能吃到.....

第一步、准备丸子，剁肉，不要用绞肉机，绞出来的肉完全不是那个味，一定要一刀一刀的剁肉，这样的汆的丸子才有味道，待肉馅成型后加入葱姜末，加入一点生抽，一点盐，再次搅拌备用。肉团在左手心中来回翻滚，拇指和食指一挤就变成了肉丸，右手配合放入盘中备用。

第二步、炸丸子：油温适中，下入丸子，油量要莫过丸子，待颜色变黄后即可出锅。

第三步、大烩菜：从新起锅，少量油先下葱姜，再下蔬菜、红薯、豆腐；加水烧开，加入炸好的丸子，少量盐即可出锅，撒上香菜，万事俱备，只欠嘴馋.....