鸡肉焯水有必要料酒生姜吗(鸡肉焯水放姜吗)

导语：鸡肉焯水放“姜料酒”还不够，多放一样，不但能去腥还更香更好吃

鸡肉焯水放“姜料酒”还不够，少了这一样，鸡肉又柴又腥还难吃！现在的生活水平提高了，荤菜也是大家餐桌上必不可少的菜肴之一，大家常吃的有猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等，说到鸡肉，大家肯定会想出很多的菜肴，比如手撕鸡、白砍鸡、蘑菇炖鸡、芋儿鸡、土豆烧鸡、辣子鸡等，这些菜肴都是非常好吃的，鸡肉做出来的菜肴也是非常多，但在烹饪鸡肉的时候，给鸡肉焯水是非常重要的，焯水能去除鸡肉的腥味，但在焯水的时候，很多朋友就只放姜片和料酒，其实还需要多放一样，不但能去腥，还能让鸡肉更香更好吃。

鸡肉焯水一定要多放一样，那就是小葱了，在买小葱的时候，最好是小葱头是紫红色皮的，这样的小葱会更香，小葱准备好后，把鸡肉清洗干净，然后放进锅里，加入姜片、料酒、小葱一起煮开，煮开后再把鸡肉从锅里捞出来，然后用温水把捞出来的鸡肉清洗干净，因为焯水后鸡肉上面会有一些浮沫，用温水来洗不会让鸡肉变得更柴。

鸡肉焯好水后，接下来就可以烹饪了，大家可以用来炖鸡汤，或者红烧鸡肉，可以选择芋儿、土豆，由于没有备食材，就用了家里的四季豆米，也是非常好吃的，锅里放油，放入姜蒜炒香，再放入焯好水的鸡肉炒香后，加入豆瓣酱和酱油，再加入适量的水，盖上锅盖。

鸡肉炖得差不多软烂的时候，再把准备好的配菜倒进锅里，加入适量的盐，盖上锅盖再闷煮至锅里的水差不多煮干为止，最后揭开锅盖翻炒收汁，很多朋友喜欢吃有一些汤的，就可以不用把汤汁收干，不喜欢太多汤的朋友，就可以把汤汁收干，都是很好吃的，根据自己的喜好来做。

鸡肉烧好后，出锅撒上葱花就做好了，喜欢得比较辣的朋友，可以多放一些辣椒，只要焯水的步骤没有错，鸡肉就不会有腥味，而且还非常香，怎么做都好吃。

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