导语：二月二龙抬头，这碗芥菜饭一定要吃，传统习俗不要忘，好吃又健康

二月二龙抬头，这碗芥菜饭一定要吃，传统习俗不要忘，好吃又健康

记得小时候，过完年没多久，就可以吃很好吃的“菜饭”，对于“菜饭”的味道，长大后始终忘记不了。自从上了大学、直至工作之后，一直就没再吃过，很是想念。后面才知道，原来每年的二月初二，家里都有吃“芥菜饭”的习俗，这源自于古时候，人们家里条件差，过完冬天身体都比较缺乏营养，而这个时候芥菜成熟，搭配一些肉和海鲜一起煮饭，不仅好吃，还可以补充营养，非常健康。

马上就是二月初二了，在这个“龙抬头”的日子里，这碗芥菜饭一定要吃，传统习俗不要忘，好吃又健康。

芥菜饭是浙江温州地区的地方美食，在温州地区，人们都吃过这碗饭，但是每个地区都有不一样的做法。下面我分享我的家乡，温州市苍南县地区的芥菜饭，一起来看看吧~

【芥菜饭的做法】

食材：糯米（或者剩米饭）、芥菜叶、香菇、胡萝卜、五花肉、虾米、葱、盐、鸡精、猪油。

步骤1：糯米提前浸泡2个小时，然后捞出糯米，放入蒸屉里面，接着放入锅中蒸熟，大概蒸50分钟就可以了。蒸熟的糯米取出晾凉即可。

步骤2：香菇泡发后切丁、五花肉切丁、胡萝卜切丁。荠菜清洗干净，然后锅中烧开水，把荠菜焯水烫熟，再捞出挤干水分，切碎备用。准备点虾米和猪油，虾米增加鲜味，用猪油炒味道更香。

步骤3：起锅烧油，加五花肉煸炒出油，然后放入香菇、胡萝卜、虾米和芥菜翻炒片刻。再放入糯米饭，加些盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

注意：

糯米吃多了不太好消化，所以我们可以用剩米饭代替，提前把剩米饭放冰箱冷藏一个晚上，炒起来粒粒分明，口感好。

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