紫苏籽油为何被称为食用油中的贵族油(紫苏籽油是什么)

导语：紫苏籽油为何被称为食用油中的贵族？

紫苏籽油为何被称为食用油中的贵族

在我国，食用油种类十分丰富，常见的有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等，食用油主要组成是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等，这些脂肪酸都是人体自身不能合成的物质。

食用油不饱和程度越高，其价格越贵，而大多数食用油中α—亚麻酸的含量几乎为0(大豆油含8%左右的α—亚麻酸)，紫苏籽油α-亚麻酸含量高达67%左右，是目前所发现的所有天然植物油中，这种脂肪酸含量最高的食用油。故有食用油中的贵族之美称。

紫苏籽油提取工艺多采用冷榨物理精炼

步骤1：选用优质紫苏籽，经自然晾晒或机械烘干等方式，使籽粒含水量低于8%。

步骤2：对紫苏籽原料精选除杂，使籽粒净度达到99%以上。

步骤3：采用双螺旋冷榨机进行一次压榨提取（榨樘温度介于60℃-70℃）；避免高温破坏油脂，同时也不至于温度过低影响出油率（紫苏籽出油率45%左右）。

步骤4：对毛油进行沉淀、物理精炼（脱酸、脱磷、脱胶、脱蜡），精炼的整个过程没有化学物质的参与，确保紫苏籽油的整个加工环节都是绿色加工，将紫苏籽油的营养价值、口感风味得以最大化保留。

四种最易致癌的用油习惯

1.高温炒菜，高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2.一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

3.长期只吃单一品种的油，不利于人体健康，如将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5：10的比例混合均匀，可达到良好的补充和均衡营养的目的。

4.对于血脂或体重不正常的人群来说，应选择单不饱和脂肪酸高含量的植物油。

紫苏籽油的三种食用方式

1，冷榨精炼后的紫苏籽油可直接口服。

2，炒菜、凉拌。紫苏籽最常见的食用方式。

3，可与酸奶混合食用或馒头、面包等蘸着吃，别有一番滋味。

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