教你选购优质银耳怎么选(如何选择优良的银耳)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚教你选购优质银耳的相关问题？那么关于教你选购优质银耳怎么选的答案我来给大家详细解答下。

银耳俗称白木耳，系胶菌类植物，是一种食、药兼用的真菌。

银耳性味甘平，自古以来就作为一种滋养强壮药，具有补肾、滋阴、润肺、生津、止咳等功能。常食银耳，对肺热咳嗽、肺燥干咳、阴虚内热、便秘、便血等症有一定的疗效。

银耳的食用方法一般是将干品泡软、泡净，清炖至烂，加冰糖等作点心食用，也有的作辅料烧进菜肴里面。

优质银耳成品干燥，无霉变，无虫蛀。色白或浅米黄色，表面有光泽。耳片厚肥，朵形完整，耳基部呈黄色、黄褐色或橙黄色。浸水膨胀‬率达15倍以上，闻起来无酸臭味。

优质银耳

如果干成品呈黄色、黄褐色，表面有橙黄色或浅粉红色粉末，朵形大小不一，不完整有僵角，耳基部呈黄褐色或黑褐色并有霉点，用温水浸泡后，耳朵展不开或无弹性，手捏时易碎或发粘，闻之有霉气，取小片口尝，舌尖有麻辣感，说明是劣质银耳。这种银耳不能食用，吃后容易中毒。

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