春芽什么季节吃

春天是吃春芽的季节，八道春芽菜建议别错过，鲜嫩可口营养价值高，春天吃的芽菜都有什么

古诗《草》中有云，“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生”，意思是说，小草具有旺盛的生命力，野火是烧不尽的，每年春风一来，又会重新抽出嫩芽，焕发出新的活力，新的生机。所以，春天一来，春风细雨催生了万物复苏，也带来了各种鲜嫩无比的春芽菜，脆嫩诱人，营养价值高。不仅可以补充维生素、钙、钾和蛋白质等营养物质，还可以润燥疏肝，清热生津，助力大家伙健健康康过春天。因此，春天是吃春芽的好季节，八道春芽菜建议大家别错过，鲜嫩可口，营养价值高，现在吃正当季。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香椿炒鸡蛋

食材准备：香椿、土鸡蛋。

做法流程：

1.香椿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入香椿焯煮五分钟焯熟，再捞出清洗干净，然后切成香椿末，放入大碗中备用。

2.往大碗中打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着加入适量的食盐调味，一起搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入调好的香椿鸡蛋液油煎，煎至香椿鸡蛋液成型后，翻炒几下炒熟，即可出锅开吃。

二、蕨菜炒肉

食材准备：蕨菜、青椒、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的生抽、玉米淀粉、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.蕨菜清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入蕨菜焯煮五分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好青椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好好肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，再倒入青椒和蒜末翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再倒入蕨菜一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、芦笋炒口蘑

食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好蒜末爆香，接着倒入口蘑一起煸炒。

3.炒至口蘑变软以后，再倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、春笋酸菜炒蚕豆

食材准备：春笋、蚕豆、酸菜、葱蒜末、小米辣、干辣椒。

做法流程：

1.春笋去壳，清洗干净，接着切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，放入春笋焯煮10分钟，再捞出清洗干净备用。

2.剥好蚕豆，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐花花生油提鲜，接着倒入蚕豆焯煮五分钟焯熟，然后捞出沥干水分备用。

3.切好酸菜、葱蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末、小米辣和干辣椒爆香，接着倒入蚕豆翻炒均匀。

4.炒香蚕豆后，再倒入春笋和酸菜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。

五、折耳根炒腊肉

食材准备：折耳根、青椒、腊肉、蒜末。

做法流程：

1.腊肉冷水下锅煮10分钟，然后清洗干净，接着切薄片备用，再清洗折耳根、青椒，一起切好备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出多余的油脂，然后放入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

3.接着倒入折耳根和青椒一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、豆芽炒肉丝

食材准备：黄豆芽、瘦肉、青红椒丝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝，放入大碗中，加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净黄豆芽，然后切好青红椒丝和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着放入青红椒翻炒几下，炒出香味，再倒入豆芽一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

4.炒至豆芽变软后，再放入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、上汤桑叶苗

食材准备：瘦肉、嫩桑叶、皮蛋、蒜末。

做法流程：

1.皮蛋去壳，切成小块备用，接着清洗干净，再切成薄片，然后加入适量的玉米淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净嫩桑叶苗，切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉和切好的皮蛋一起煸炒。

3.煸炒出香味后，再倒入适量的开水，继续大火煮开，然后放入桑叶一起煮两分钟左右煮熟。

4.最后，再加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

八、豌豆苗豆腐牛肉汤

食材准备：豌豆苗、牛肉、豆腐、白胡椒粉、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，接着切成薄片，放入大碗中，然后加入加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.豆腐切成小块，然后起锅烧水，放入姜丝同煮，水烧开以后，再放入豆腐一起炖煮5分钟。

3.接着清洗干净豌豆苗，放入汤中继续煮两分钟煮熟，然后再放入腌制好的牛肉，继续煮熟。

4.最后加入适量的食盐、鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

以上推荐的八道春芽菜美食，你学会了吗？道道鲜嫩可口，营养价值高，现在吃正当季。喜欢的朋友，收藏起来赶紧安排上吧，感谢关注与支持。