家宴八个菜

谷雨将至，建议八道家宴美食要常吃，滋补美味颜值高，老少皆宜，八道家常菜

时间真如白驹过隙，转眼之间，我们即将迎来春天的最后一个节气，谷雨时节。天气更暖，雨水增多，各种农作物的进入了播种耕种的黄金期。农民伯伯上田下地，到处都是忙碌的身影，一群群新燕在啄新泥嬉戏，并且随时随处都可以听取蛙声一片，让人感到宁静且祥和。因此，面对如此舒适的谷雨时节，加上每日的辛勤劳作，男女老少的食物胃口也越来越好。所以，邱哥建议大家都别太节俭，八道家宴硬菜要常吃，滋补美味颜值好，有利于的我们强身健体和补足营养，越吃越健康。接下来，我分享一下这八道家宴硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、黑椒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、蒜米、黑胡椒。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉和黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉油煎煸炒，煸炒至两面金黄微焦后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煎炒至两面金黄微焦后，再放入炒好的鸡胸肉，继续翻炒均匀。

4.最后加入入适量的生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、菠萝糖醋排骨

食材准备：排骨、菠萝、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒，煸炒至排骨两面金黄。

3.接着放入姜片和冰糖一起翻炒均匀，炒至冰糖融化后，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋和食盐，继续翻炒上色。

4.然后倒入没过排骨的开水，接着中小火炖煮30分钟，再倒入菠萝大火翻炒收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、土豆胡萝卜焖鸡腿

食材准备：土豆、胡萝卜、鸡腿、姜片、葱段、蒜瓣。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，接着改花刀切一下，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成土豆丁和胡萝卜丁备用，接着热锅不放油，放入鸡腿煸至两面金黄，再盛出备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入土豆丁和胡萝卜丁煸炒，炒出香味后，放入鸡腿一起翻炒均匀。

4.然后再倒入适量的生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，接着放入适量的开水大火煮开，接着转小火炖煮10分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、柠檬手撕鸡

食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、花椒、柠檬、香菜、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片、花椒和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟。

2.接着捞出过凉水泡凉，然后撕成小块，放入大碗中，再用食盐搓洗干净柠檬，切成薄片放入大碗中，然后加入一把香菜。

3.切好蒜末、葱花、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精，搅拌均匀即可。

4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，接着和鸡腿肉、柠檬和香菜一起抓拌均匀，即可开吃。

五、芦笋炒虾仁

食材准备：芦笋、大虾、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，接着加入适量的食盐、料酒和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色熟透变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着放入焯好的芦笋一起翻炒几下，再倒入牛肉一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、豆角炒牛肉

食材准备：豆角、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.豆角清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐和花生油同煮，再放入豆角焯煮三分钟，最后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的豆角一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、菠菜炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、菠菜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型熟透后，盛出备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入炒好的菠菜翻炒几下，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、豌豆肉丸汤

食材准备：瘦肉、豌豆、土鸡蛋、枸杞子、白胡椒粉、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，搅拌均匀上劲备用。

2.取碗加入一个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后盛出放凉，再切成小条备用。

3.豌豆清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入豌豆煸炒几下，再倒入适量的开水，焖煮五分钟。

4.再把腌制的肉馅揉成肉丸放入汤汁中，接着放入煎好的鸡蛋，继续焖煮五分钟，然后撒入一把枸杞子，加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

以上推荐的八道适合常吃的家宴硬菜，你学会了吗？道道滋补美味颜值高，老少都适合吃，特别适合谷雨前后安排，喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注与支持。