高血脂会导致心脑血管疾病高发，几乎所有高血脂的朋友都会认为：就是因为吃肉吃多了，所有血脂才会升高，于是发现高血脂后，再也不吃肉。

但真正能戒肉的人很少，只因为我们太馋，那么我们高血脂的朋友，到底能不能吃肉呢？

第一，高血脂可以吃肉，但要有选择，要控制。

第二，不吃肉不代表血脂不会升高，不吃肉的人血脂也可能会升高。

我们今天主要介绍上面这两个问题。

肉的分类:

肉简单分为红肉和白肉，红肉比如说猪肉、牛肉、羊肉等等，白肉比如鸡肉、鱼肉这类。

肉还分为肥肉和瘦肉；还有一部分是动物内脏也属于肉类，比如各种脑、心、肝、肾等等。

高血脂的分类:

血脂包括胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯，其中高密度脂蛋白属于好血脂，高一点好；另外三个血脂是坏血脂。总胆固醇和低密度脂蛋白属于一类，甘油三酯属于一类。

所有高血脂的人，严格控制这些肉：

高血脂尽量少吃或避免吃的肉:各种油脂含量高的食物，比如各种肥肉、动物油；还有就是胆固醇含量高的肉类，比如动物内脏、红肉、鱼籽、蟹黄、鱿鱼等等，这些食物含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，这些食物吃多了会导致低密度脂蛋白升高，增加血管垃圾，加重动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病高发。

当然也不是不能吃，少吃一点瘦肉肯定没问题，但要控制总量，天天可有，但天天要少。

高血脂可以不用严格控制的肉，总体来说就是白肉，具体说就是鱼类、鸡肉当然也包括虾类等等，但要强调一点，鸡肉一定要去皮。海鱼适当可以多吃一点，大家都知道鱼油能降低甘油三酯这个血脂，鱼油就是海鱼提炼的物质。很多鱼肉比如青鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、和一些海鱼，含有Ω-3脂肪酸系多聚不饱和脂肪酸，主要成分为EPA和DHA。 EPA和DHA能减少心血管疾病的风险： 1、减少猝死和心律失常； 2、减少血栓形成； 3、降低坏血脂； 4、升高高密度脂蛋白。

所以，高血脂的人，甚至包括所有健康人，吃肉都应该相对以鱼肉、鸡肉等为主，适当少吃猪牛羊等瘦肉，严格控制肥肉及动物内脏。

我们开始说了不吃肉血脂也可能会升高，主要指两点:

第一、甘油三酯升高受饮食影响很大，不仅吃肉会导致甘油三酯升高，油炸食品，甚至过多的米饭和馒头也会导致甘油三酯升高。所以不吃肉也会引起血脂升高。

第二、胆固醇及低密度脂蛋白升高的原因一方面是饮食，另一方面，也是更主要的方面就是自身代谢引起。换句话说，不吃肉胆固醇及低密度脂蛋白也会升高。

所以，不吃肉的人，可能血脂也会升高，只是爱吃肥肉、红肉、动物内脏的人，血脂更容易升高。

总之，健康饮食是控制高血脂的基础，是预防心脑血管疾病的基础，健康饮食的总原则是低盐低脂低糖，低脂包括严格肥肉，严格控制动物内脏，严格控制油炸食品；少吃猪牛肉等红肉；多吃蔬菜水果，适当增加粗粮杂粮。