三菜一汤怎么搭配(三菜一汤菜谱)

导语：三菜一汤，荤素搭配，营养又美味

许久没有吃扣肉了，今天买了点五花肉回来自己简单的炸一下，加入梅干菜一炖，因为家人喜欢吃软点的就用高压锅来炖煮。梅菜扣肉鲜香味浓，肥而不腻，家人都爱吃。

梅菜扣肉

食材：五花肉700克，梅干菜少许，姜片适量，料酒一勺，桂皮一小块，八角一个，香叶一片，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐半勺。

做法：

1.五花肉洗干净，冷水下锅加入料酒煮熟捞出晾凉。

2.用牙签在五花肉的皮上扎一遍，再擦掉猪皮上的油。

3.梅干菜放入水里泡十分钟，再清洗干净沥水。

4.锅烧热加入多点油，五花肉皮朝下炸至焦黄，再翻面炸至肉金黄捞出来放入煮肉的汤里浸泡两个小时左右。

5.将浸泡好的五花肉切成片，加入生抽、姜片、老抽、蚝油、盐搅拌均匀腌二十分钟。

6.锅烧热加入少许，放梅干菜下锅炒干水分，和腌好的五花肉一起放入高压锅内，加入适量的水、桂皮、八角、香叶炖十分钟即可。

干贝萝卜排骨汤

食材：排骨300克，白萝卜一根，干贝六粒，姜片四片，胡椒粉半勺，料酒一勺，白醋半勺，盐半勺。

做法：

1.排骨清洗干净剁成块，冷水下锅加入料酒焯出血沫，捞出来洗去浮沫。

2.白萝卜削皮洗净切滚刀块，干贝用开水泡十分钟。

3.将排骨放入砂锅内，加入适量的清水、香醋、姜片大火烧开，再放入干贝一起炖二十分钟。

4.再放入白萝卜继续煮十分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

玉米胡萝卜炒肉末

食材：玉米一根，胡萝卜半根，瘦肉150克，生抽少许，盐少许，食用油适量。

做法：

1.瘦肉洗净切成肉末。

2.玉米去皮剥成粒冲洗干净，胡萝卜削皮洗净切小丁。

3.锅烧开水，放玉米粒、胡萝卜丁下锅焯熟捞出。

4.锅烧热加油，放肉末下锅煸炒至白，加入生抽、少许水焖一分钟。

5.倒入玉米粒、胡萝卜丁、少许盐翻炒入味即可。

油渣炒榨菜头

食材：肥肉少许，新鲜榨菜丝两个，小米辣三个，蒜末少许，姜丝少许，盐半勺。

做法：

1.新鲜榨菜头削皮洗干净切薄片，加入少许盐搓一搓，再清洗干净。

2.小米辣洗干净去蒂切成小圈。

3.肥肉洗净切片，下锅炸出多余的油滗出，油渣加入少许水焖煮两分钟至水收干。

4.放入小米辣、蒜末、姜末煸香，倒入榨菜片继续翻炒熟，加盐炒均匀即可出锅装盘。

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