用养胃的干菜加啤酒炖红烧肉增香解腻菜是什么菜(啤酒炖红烧肉好吃吗)

导语：用养胃的干菜加啤酒炖红烧肉，增香解腻，菜比肉还要好吃

梅干菜香味扑鼻，能解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃等食疗功效。 梅干菜红烧肉，是一道经典的传统菜肴，主要食材是梅干菜和五花肉，梅干菜吸收油脂后味道变的鲜嫩味美，猪肉经梅干菜吸脂肥而不腻，梅干菜和肉香交互辉映，是此菜与肉之绝配的靓点。

家家户户都有自己的一碗红烧肉，烧红烧肉我喜欢用啤酒代替清水，使得肉质更加的鲜嫩，而且色泽红亮，甜中带咸，鲜肥不腻。先把肉稍微煎一下，把里面的油脂逼出一些，加入各种调料大火烧开小火慢炖，加入一些能吸收油脂的食材为最佳，比例豆制品，笋干，还有就是这梅干菜都是不错的选择。

需要的食材；五花肉600克 梅干菜50克 生抽40克 老抽20克 生姜15克 小葱10克 啤酒1瓶 冰糖20克 八角少许

准备五花肉和梅干菜

准备所有调料

提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净

五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分

把焯水好的五花肉切块后用流动水清洗干净

7.锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底煎出香味后推向一边加入八级，葱姜爆出香味

8.倒入生抽和老抽煸炒均匀

9.倒入啤酒

10.加入冰糖

11.大火烧开后转小火炖25分钟

12.再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火

温馨提示；

1,.先把肉炖出油脂再加入梅干菜，让梅干菜充分吸入肉汁，而且梅干菜也不会过咸

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

3.生抽和老抽也有盐分，我没加盐

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