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玉米面红豆卷的做法大全图解(玉米面红豆卷馒头怎样做好吃)
玉米主流的季节,家里各种新鲜的玉米,玉米粉,各种玉米类的东西都拿来做吃的,要吃的健康,也要吃的美味,颜值口感都不能少
食材
玉米粉250g
中筋面粉250克
酵母粉6克
白糖10克
温水260克
红枣八颗
核桃碎适量
红豆(我买的现成的蜜豆)适量
步骤
将所有材料放入厨师机,搅拌成光滑的面团
步骤2
红枣,核桃切碎备用
步骤3
和成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处进行发酵
步骤4
发至两倍大拿出来多揉一会儿,进行排气,因为粗粮的,很好揉的,排好气分割面团,取一小块面团按扁,擀成牛舌状
步骤5
铺上红豆
步骤6
从上而下卷起
步骤7
两头捏紧,然后把两头搓一下,成梭子状
步骤8
剩下的面团揉进红枣核桃碎,揉匀分割成自己想要的大小,用大拇指捏出一个窝窝头的形状就好,再次醒发半小时
步骤9
水开上锅蒸十五分钟,蒸熟不要立即打开锅盖,闷五分钟再取出来
步骤10
热切一个,美味的玉米窝窝头和玉米红豆卷就好啦
小贴士
蒸馒头蒸包子熟了关火以后都不能立即开盖哦,不然会导致馒头遇冷回缩,一定要闷个几分钟,这款因为是玉米面跟面粉1:1的,所以口感不会太柔软,属于窝窝头那种的偏硬口感如果想要口感偏软一些,可以玉米粉的量减少一些
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