咖喱炒螃蟹的做法窍门(咖喱螃蟹怎么烧)

导语：咖喱炒螃蟹，奇异的味道，朋友们说像榴莲，你们觉得呢？

前几天和一帮朋友们出去吃饭，一桌子的菜，唯独咖喱炒蟹是最让我不能忘记的。它不仅是东南亚菜最受欢迎的菜品之一，还是我朋友们最爱吃的菜，老板端出来的咖喱炒蟹，上面有好多好多的红油，本以为会很辣，辣到使人不能张嘴但是这个菜很奇怪虽然，虽然有些辣，但是他的辣让我越吃越香，吃到让我整个人都深陷其中无法自拔，这么好吃，又香的螃蟹到底是什么做成的，回到家后也让我一直心心念念，于是有一天我就去我一个朋友开的饭店问问他家的大厨，炒螃蟹的做法然后一一告诉了我我回家就尝试着做了起来，虽然没有饭店做的那么好吃但是我觉得这是自做螃蟹最好吃的了，毕竟家里的条件有限，做到这么美味就已经很不错了，把我的那一帮喜欢吃螃蟹的朋友都叫来，他们都说这味道和榴莲一样。接下来我给大家分享一下我的做法，那也一起行动起来吧！

用料：螃蟹，葱，芹菜，鱼露，椰浆，鸡蛋，高汤。

步骤:1.将螃蟹壳去掉，拿刷子刷干净 ，再把螃蟹的腮去掉。将螃蟹切成两半，蟹钳用刀背拍开，便于入味。

2.将螃蟹的切口处蘸上一些生粉，并将螃蟹放入油锅，炸出后备用。

3.另起一锅将切好的香葱，辣椒，青菜，放入锅中，爆香锅底，我适量的咖喱粉将调味品放入锅中，加入适量的高汤煮沸。

4.弄好的螃蟹，放在汤中煮上15到20分钟。

5.将鸡蛋打入碗中，倒入适量的椰浆，搅拌均匀。

6.大火煮沸螃蟹汤，将鸡蛋液倒入汤中，待汤便开始收汁的时候鸡蛋变成蛋花，关火即可。

7.将做好的螃蟹装入盘中，汤汁放得多一些。

小贴士:1.蒸螃蟹是将螃蟹捆住防止蟹腿掉了可既可惜又浪费。

2.煮螃蟹时可加入适量的鲜生姜，来解蟹毒，以防螃蟹中有不干净的东西。

3.购买螃蟹时，不要购买死掉的螃蟹。

这么美味又好吃的海鲜就这样做好了，你有没有尝试着去做对自己的手艺还满意吗？赶紧写一些你们的想法吧！

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