石斑鱼姜汁蘸料的做法(石斑鱼汤怎么做好吃窍门)

导语：冷嗖嗖的寒流，热呼呼的姜丝石斑鱼汤，让人吃了胃暖身也暖~

冷嗖嗖的寒流，热呼呼的姜丝石斑鱼汤，配上软嫩豆腐，让人吃了胃暖身也暖～

食材

石斑或适合煮汤的海鱼：1尾

姜丝：50g

传统嫩豆腐：1块

葱花：2根的量

调味料

盐：2茶匙

黑胡椒粉：少许

香菇精：少许

米酒：1/3杯

香油：少许

沾酱

酱油：1汤勺

可饮用水：1/2汤勺

绿芥末：少许

做法

1、新鲜石斑，请鱼贩清理干净后剁成大块，这只石斑1.2公斤，煮汤时用了约800g;姜、葱洗净，豆腐冲洗好备用。

2、葱切花；姜切细丝；豆腐切小方块。

3、锅中放入足量冷水，再放入姜丝，大火煮滚。

4、水滚后倒入1半的米酒，并加入盐和香菇精调味后，放入鱼头，鱼尾和鱼块。

5、再次煮滚后，放入豆腐，大火煮。煮汤时顺便准备好沾酱。

6、再次煮滚时，试咸度做调整，倒入剩余的米酒，撒入足量的葱花，并淋上香油，即可享用；鱼肉沾着哇沙米薄酱油真的很赞喔～

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