晚上我喝酸奶的时候感觉味道淡了些，想起了自己做的草莓酱，就心血来潮挖了2勺子草莓酱，兑上一小袋酸奶，一起搅拌均匀。

只喝了一小口，太惊喜了，现在吃的这么丰富，很少能有食物对味蕾产生如此的撞击，太够味了，酸甜滑爽中还能咀嚼到梨弹牙的感觉，比超市买的果味酸奶好喝不知多少倍。好东西不能独享，我挖了一勺给老公尝尝，老公语出惊人，他要把碗舔干净。以后草莓就是卖50元一斤，也要做这个酱，今年趁着这3样水果都有多做点放冰箱里。先透露一下做这个草莓酱还搭配了2样水果，主要食材是草莓。

做这个草莓酱还是因为看路边草莓卖的太便宜了，过程还有点小偶然呢，我还是第一次这样做草莓酱呢。当时看到娇红欲滴的草莓一盆2斤10元，觉得去年这个时候20元一斤，太便宜了，就了一份回家。洗净开吃，咬开草莓，口腔里满满的清香味，略微遗憾的是现在草莓的甜度不够，酸味也差点。我喜欢吃甜中略带酸味的草莓，全甜味太腻人，个人口味。家里虽然有暖气，我吃了几个草莓还是觉得胃里发冷，不太舒服。

我贪恋草莓的的清香，又怕冷，想着把草莓做成不冷的食物吃。榨汁、做蛋糕、做果盘还是整粒冰冷的草莓，想想还是做草莓酱吧，放冰箱里可以吃一个礼拜。早上不想炒菜可以用草莓酱抹个面包、馒头、煎饼吃，不光能解馋还能增加营养。

现在的草莓甜度不够，酸度也差些，做酱要加不少糖才能获得比较满意的甜度。吃糖对牙齿不好，还会发胖，大家都知道。如果有其它水果来增加甜度，再有什么水果增加酸度就完美了。看到家里存得皱巴缩水的砀山梨和脐橙我有了主意。用梨增加甜度，脐橙增加酸度，不知道熬好草莓酱效果如何。

草莓酱

食材：草莓800克、砀山梨2个（小）、脐橙2个（小）、冰糖30克。

制作步骤

1、梨洗净去皮切片，去核切小丁，码盘子备用。

2、脐橙清洗干净，从中间横切开。

3、把半个脐橙再切成4半，把果肉和果皮分离，撕去中间的白筋，码盘子里备用。

4、草莓清水洗2遍。

5、舀1勺子食盐倒入水里，草莓浸泡在盐水里6分钟。

6、草莓再清洗1遍，去蒂码盘子备用。

7、梨丁和冰糖倒入锅里，加2碗净水，盖上锅盖中火煮15分钟，冰糖完全融化，梨丁变软变小。

8、把准备好的草莓和脐橙小块倒入锅内，继续中火熬煮15分钟左右，不要加锅盖。

9、草莓和脐橙块变软变小，锅里水分减少，成糊状调小火，用木铲经常搅动锅底，防粘锅。

10、锅里的酱用木铲子搅动后，成波纹状，不再回落，表示酱熬好了，可以熄火了。

11、找个干净的瓶子装起来，瓶口贴上保鲜膜盖上瓶盖放冰箱冷藏，吃的时候用干净的勺子挖出来，可以多放几天。

烹饪小贴士

1、草莓用食盐水浸泡能好的去除灰尘、农药存留，清洗得更干净。浸泡时间过短清洗不彻底，时间过长超过10分钟，草莓容易涨破。

2、脐橙横切不竖切，就是为了方便把白筋轻易地撕掉，熬草莓酱脐橙中间的白筋不容易熬化，口感也不好。

3、梨比脐橙和草莓难熬，要先煮软。如果想省时间，可以直接用破壁机把梨打成汁再和草莓、脐橙一起熬果酱。

4、熬草莓和脐橙不要盖锅盖，盖上锅盖虽然熬草莓酱的速度快了，可是颜色不好看。毕竟颜色赏心悦目，吃着更香。

酱快熬好时，空气里弥漫着一股淡淡的清新果味。我实在忍不住挖了小半碗吃掉了，果然酸酸甜甜中带着草莓的清新味道，和我想的一样。梨和脐橙真的把草莓的甜度和酸度都提上来了，太好吃太开胃。

储存草莓酱

自己熬的草莓酱没放防腐剂，家里有暖气的要放冰箱冷藏，可以吃一周。每次吃要用清洁的小勺子挖出，记得不要沾到口水，不然会坏的。

现在大家宅在家里，活动少容易便秘，家里有暖气的容易大便干燥。多吃水果蔬菜喝些酸奶能润肠通便，冬季吃生冷水果胃不舒服就像我这样做些果酱吃。

宅在家里感到无聊，做这个果酱不光能打发时间，还能把家里品相不好的水果也清理了。放到皱巴巴的水果没几个人愿意生吃，做果酱正好不浪费，你看我家这皱巴的梨和抽巴的脐橙配着草莓做出的果酱多好看好吃啊。草莓配点脐橙、梨做的草莓酱，抹馒头、面包、饼干都很好吃，挖2勺冲酸奶更是好喝又方便，酸甜滑爽，好喝到要舔光碗。

我是极简美食，70后妈妈，用最简单的食材，最懒人的做法，做出健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。

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