味噌汤是什么东西(味噌汤是啥)

味噌汤是以味噌制作而成的一道日本料理,是日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克，味噌80公克，

辅料：红，白萝卜丝各1/2杯，葱花2大匙，

调料：糖，味精各1/8小匙

做法

1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水烫过后捞出，再用清水洗净.

2.锅内入水

3.1/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡，将味噌、糖、味精置小漏勺内，以汤匙拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐，海带芽，水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。

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