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盐锅怎么做出来的(盐做菜的作用)

过完年吃剩了不少咸肉,都存着冰箱里,这次在冰箱里找东西,就看到了咸肉。腌制的非常有质感,层次分明。以前看到有的小伙伴把咸肉做成了咸肉豆腐汤,也可以做咸肉蒸蛋,又开胃还不油腻。真的是一下就被小伙伴们的做法给大开眼界了,要知道我们这里吃咸肉真的没有吃羊肉多,这些做法真的没有。有人说夏天太炎热了,容易出汗,需要补充一下盐分,吃咸肉是最好的,应该非常的下饭。所以,小伙伴们在炎热的夏天适当吃点咸肉真是有好处哟,最好搭配一些别的食材一起,真是滋补又好吃。老豆腐和它搭配,喷香扑鼻,一点不油腻,不吃太亏了。

今天我做的咸肉,没有加蔬菜,而且加了豆制品中的老豆腐,为了老豆腐炖的时候不碎口感好,我把老豆腐煎了,在把咸肉也煎的金黄出油,于是就有了一锅香味浓郁的《咸肉炖老豆腐》,这种做法很简单,不需要高厨艺,就是简单的煎一煎,在放在砂锅里面,加老豆腐和煎好的咸肉,加水、调味品中小火炖出来,是不是特别简单哟,小伙伴们,喜欢吃咸肉的一定要试试哟!这锅能补充盐份的菜,做法简单,喷香扑鼻,咸香可口特别下饭。

主料:咸肉250克、老豆腐400克

辅料:植物油、盐、生抽20克、姜10克、香葱2根、料酒、味精2克、花椒粒5粒

做法:1、 把咸肉洗洗,用温水浸泡十几分钟捞起切薄片

2、把老豆腐切厚块,姜切末,香葱洗净切末

3、不粘锅(最好用平底锅煎最好)加适量植物油,加豆腐块小火慢火煎

4、煎时撒少许盐于豆腐上这样更入味,煎至两面金黄即可捞起

5、把切好的咸肉切片的均匀铺在砂锅底部(我家的是砂锅,有陶煲的更好哈,撒上姜片煎至肉片出油变色,也可以不煎,直接在砂锅底层铺些葱,姜,这样可以防止粘锅底

6、中小火煎到出油出香味,千万不要大火煎,这样咸肉煎出的油,最易溅出来

7、加入适量生抽、料酒,味精、花椒粒、香葱段、姜片

8、将豆腐块均匀码在咸肉片上面

9、加适量的清水,不要加的太多,最好和豆腐一平

10、加盖中小火焖烧约15分钟左右,咸肉很易熟,一般这样的时间都会的

11、加切好的香葱末、红辣椒丝可以焖1分钟出香味即可出锅了

小贴士

1、没有咸猪肉可用普通五花肉代替

2、咸肉有些咸,要浸泡一下再煮。

3、也可以不用砂锅闷烧,直接用炒锅闷烧也是一样

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