多宝鱼的做法正宗的做法(多宝鱼的做法怎么做才好吃)

导语：多宝鱼最简单的做法，肉质鲜嫩没腥味，简单美味

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨，体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富。

做法一：孜然烤多宝鱼

准备食材：适量多宝鱼、适量洋葱、适量植物油、适量盐、适量料酒、适量孜然粉、适量辣椒粉

做法：

1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀，用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上。

2、洋葱切丝，把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝，把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油，均匀的撒上孜然粉和辣椒粉，用锡箔纸把多宝鱼包好。

3、烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出，打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上，用250再烤10分钟左右即可。

做法二：干锅多宝鱼

准备食材：1000克左右多宝鱼、两大只洋葱、两头大蒜、适量葱、适量姜、2大匙蒜蓉辣酱、1匙白糖、1大匙蚝油、半匙鸡粉、适量盐、适量花椒油、适量香菜

做法：

1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀，鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。

2、炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸， 中火大概3分钟左右。

3、轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。 将炸好的鱼盛出沥油后备用。

4、两只大洋葱，切条，两头蒜的蒜瓣处理好备用，再准备少许的葱姜蒜。

5、再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香，锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。

6、将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅，另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软，将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。

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