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猪肉与萝卜的功效(吃肉的萝卜)

导语:小雪过后,少吃萝卜和猪肉,3种营养美食常吃,天再冷也精神足

老话说:“冬日进补,来年打虎”,小雪过后,天气越来越寒冷,尤其是中老年人,随着寒气入侵,身体上的不适也逐渐多了起来。

老年人的肠胃本来就比较脆弱,新陈代谢也比较低。因此,在冬季进补时,饮食上要多吃些“热食”,温暖脾胃,滋养身体。但萝卜、猪肉要少吃。

虽然冬天常吃萝卜有通气的作用,但萝卜吃多了容易引起胃胀,对于肠胃不好的人来说,尽量少吃;猪肉虽然含有蛋白质,但脂肪量过高,若吃得太多会引起高血脂和肥胖。

小雪过后,萝卜猪肉靠边站,建议中老年人:常吃这3种食物,天再冷也精神足。

1.多吃根菜

俗话说:“冬吃根,胜人参”,冬季正是吃根菜的好时节。因为根菜生长在地下,吸收天地精华,农药残留比较低,营养丰富,很适合冬季养生滋补。

推荐做法:【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药,把外皮削干净。淋上白醋,搓掉表面的粘液。洗干净切成小块。切好以后放入盆中。撒入面粉拌匀,使每一个山药块都裹上面粉。

2.准备一把蟹味菇,切掉根部。番茄把蒂去除,切成小块。再准备一把提味增香的荆菜,把叶片掐下来,用清水淘洗干净备用。

3.锅内烧油,放入葱姜爆香。倒入番茄,转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来,这样汤汁更加的鲜美开胃。炒菜的时候可以稍微加点盐出汁更快,再放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水,加入番茄酱、生抽、食盐、味精、 鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

4.大火把汤汁烧开,然后倒入山药。用筷子搅匀,以免粘锅糊底。拌山药剩余的面粉,可以加点清水搅成面疙瘩,也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了。这个时候撒入葱花,淋上蛋液。蛋穗全部飘起来以后,放入荆菜叶,淋上芝麻香油,美味即成。

2.高钙食物

中老年人随着身体不断老化,钙流失也比较快,容易骨质疏松,这时需要及时补充钙质,强筋健骨,增强体质。

推荐做法:【蒸芹菜叶】

1.准备芹菜叶200克,清洗干净,用干净的厨房用布或者吸水纸,吸干叶片上的水分,这样蒸出来的芹菜叶不会脱浆,菜叶不易粘连在一起。

2.水分吸干以后,在盆中加入植物油20克,用筷子翻拌均匀,植物油能在芹菜表面形成保护膜,防止芹菜叶出水。

3.盆中撒入面粉50克,让芹菜叶均匀裹上面粉,面粉的量不要太多,薄薄的一层即可,太多容易粘连而且口感发黏。

4.锅内烧水,水烧开以后,蒸笼上均匀地刷上植物油,防止蒸熟以后粘在上面,把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面,蒸3分钟即可。

5.3分钟以后把芹菜叶倒入盆中,快速地抖散防止其坨块粘连。切点蒜末,和芹菜叶放在一起,加入食盐2克,鸡粉2克,香油10克,搅拌均匀后即可装盘,撒上少许红椒丝点缀一下,美味即成。

3.多喝粥

冬天天寒地冻,中老年人不像年轻人体格好,容易受寒风的入侵,多喝点粥,即可滋补身体,又可以暖身养胃,对身体非常有益。

推荐做法:【青菜小米粥】

1.准备一把小米,放入清水中抓洗干净,浸泡10分钟,把小米泡开更容易煮熟。

2.准备鲜嫩的芥兰一小把,切成碎末;红枣几个,切成小粒;胡萝卜一小块,切成丁,主要用来配色。

3.锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟去一下苦涩味,20秒以后把芥兰倒出,用凉水冲洗几下,以免芥兰回软口感不够清脆。

4.锅内再烧水, 水烧开以后把小米倒进去,轻轻地推动让小米均匀受热,加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀,水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中,熬出小米和红枣中的营养。

5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净,这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈,大约熬制3分钟,小米开花以后把芥兰倒入锅中,搅拌均匀继续煮至,待小米羹微微烧开,勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀,小米羹再次煮开以后即可出锅,美味即成。

(夏天)

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