玛德琳贝壳蛋糕的做法窍门(玛德莲贝壳小蛋糕)

导语：法式小甜品｜贝壳玛德琳

By 凉心`

用料鸡蛋 2个（约90克）黄油 90克糖粉 60克低筋面粉 80克泡打粉 2克奶粉 10克柠檬汁 10克

做法步骤

1、黄油隔水先融化，这个时间我们可以先把模具涂上一层黄油，再撒一层低筋面粉，倒扣一下拍掉多余的面粉，放入冰箱冷蔵备用 黄油融化好后倒入糖粉搅拌至半透明的状态（充分搅均匀就是这个状态，其他状态就是没搅好） 搅拌均匀后倒入鸡蛋液，再次搅拌均匀 筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉！搅拌至没有颗粒的状态就可以了，不要一直搅拌！！ 倒入柠檬汁，随意搅拌一下，混合均匀就行！ 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

2、好了以后拿出模具，把面糊装入裱花袋，模具挤入八分满

3、烤箱提前预热，上下层150度20分钟 （这个时间是根据自己的模具烤箱而定的，自己要多注意观察）烤至玛德琳鼓起肚子，成金黄色就可以了！出炉后晾五分钟翻个面继续晾凉

4、外壳焦黄酥脆，里面轻盈柔软！简单又好吃的一款下午茶，你get到了么？

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