商洛人都爱吃的几款美食你知道几个吗(商洛美食攻略)

导语：商洛人都爱吃的几款美食，你知道几个？

1.柞水腊肉

是陕西省商洛市柞水县的传统特色美食。柞水腊肉以过年宰杀的鲜猪肉为原料，配以食盐和花椒、八角、丁香、大茴香、桂皮等香料，腌制一两个星期，用棕叶绳索挂起来滴干水，选用柏树枝、椿树皮、甘蔗皮等柴火熏烤，然后挂在灶房上用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉色泽鲜艳，煮熟切成片，吃起来味道醇香，肥而不腻，风味独特。

2.洛源豆腐干

是陕西省商洛市洛南县洛源镇的传统特色小吃。洛源豆腐干以黄豆为主要原料制成，略成茶褐色，一寸见方，双筷薄厚。食用时，用刀切成薄片，拌以蒜泥、葱段、麻油、芥末等佐料，吃起来鲜美可口，回味无穷。如果用油炸，或者配以素菜煮汤，别有一番风味。

3. 商芝肉

是陕西省商洛市的传统特色美食之一。商芝肉制作原料主要有猪五花肉、商芝、食醋、蜂蜜、八角、大葱、生姜、酱油、精盐、绍酒、味精、鸡汤、麻油、摊鸡蛋皮、熟猪油等。此菜色泽红润，食之质地软糯，肥而不腻，入口可化，具有浓郁的商芝香味。

4.柞水糍粑

是陕西省商洛市柞水县的传统特色小吃，用土豆为主要原料制作而成。制作时，土豆刮皮，清洗干净，用蒸笼大火蒸熟，放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后，倒入特制的石槽或者石板上，用木质的锤子捣至细腻均匀，再用铲子盛到盆里。食用时，用刀切成条状，配以酸菜、蒜泥、葱花、香菜等拌料，浇上一些汤汁，吃起来味道清香，爽滑可口。

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