河虾怎么做好吃家常做法(河虾如何做好吃又简单)

导语：河虾最好吃的做法，简单一炒香死了，学会这做法，三斤都不够吃

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

-吃河虾好处多-

◎虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。◎虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。◎虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。◎虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

-认识与选购-

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。

➊看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

➋看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

➌看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

➍闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

-花样河虾-

丨丝瓜河虾

夏季的河虾肉质饱满、鲜美入味；丝瓜则是鲜嫩爽口。当丝瓜配上河虾，不仅鲜上加鲜，颜色也是“桃红柳绿”，不自觉就多夹了几筷子。

/ 主食材 / : 河虾、丝瓜

/ 配料 /：基围虾、白玉菇、芹菜、蒜、姜

/ 调料 /：料酒、糖、盐、油

/ 做法 /：

1、将丝瓜去皮，切成转刀块。

2、绣针菇洗净，河虾捞起沥干水份，大蒜子拍碎切末。

3、坐锅点火，锅内倒适量油，放入大蒜子爆香。

4、再放入河虾，翻炒。等河虾变红时，盛出备用。

5、锅内还有些余油，将丝瓜块倒入翻炒，等丝瓜七、八成熟时，再放入绣针菇一起炒，最后放入河虾，放点盐跟鸡精，翻炒均匀即可。

丨爆炒河虾

河虾味道鲜美，饱满的虾肉一口下去鲜嫩多汁，在炎热的夏天，吃起来也不腻口，够味的辣，刺激又美味。

/ 主食材 / : 河虾

/ 调料 /：米酒、生抽、姜末、蒜末、香、葱、麻油

/ 做法 /：

1、准备好需要的食材。

2、坐热油锅，先爆香姜末。

3、加入甘甜醇香的米酒，而不用料酒，使得小河虾更鲜美，试试看哦

4、加入1勺生抽，适量糖和盐，放入蒜末，翻炒1分钟左右。

5、最后撒上一大把的香葱末，淋上少许麻油，炒匀即可出锅

6、这道菜全程都是大火，2分钟的时间，炒的时间不要长。

小河虾吃起来最为过瘾，因为个头小，壳和肉都特别嫩，所以整个虾子都能吃。炸的酥酥脆脆的小河虾，是绝好的下酒菜，还可以加入一大把的香葱或韭菜爆炒，口感也极为鲜美。

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