导语：美食分享：菠菜丸子汤，火爆鸭肠，麻辣鸡翅的简单做法

辣鸡翅

食材：鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、香油1茶匙、盐适量、油50克、鲜汤50克

做法：

1.将鸡翅中从中间宰断，切成两半，放入沸水中煮变色

2.煮去血沫，捞出沥干待用

3.烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味

4.放入洋葱丝炒软，放入花椒和干辣椒炒出香味

5.再放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀

6.倒入鲜汤翻炒均匀烧开，加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂

7.最后淋上香油翻匀出锅即可

菠菜丸子汤

材料：猪肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒

做法

1. 葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中。

2. 半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。

3. 猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。

4. 锅内做水，水开后放入菠菜。

5. 将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。

6. 锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。

7. 丸子做好，火开到中小火。

8. 记住盖上锅盖。

9. 很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下。

10. 开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。

11. 下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。

火爆鸭肠

材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法

1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。

3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。

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