超好吃的酸辣凤爪(酸辣凤爪如何做)

导语：夏天必吃的「酸辣凤爪」，连手指头都要嘬个遍

柠檬鸡爪的做法

在文化的挤压和碰撞以及时代的进程中,很多东西被淘汰或是用处越来越少,在饮食发展中,柠檬脱颖而出,加有柠檬的菜越来越多地被男女老少所接受,其中具有代表意义的就是柠檬鸡爪。

食材:鸡脚1000克、黄瓜一根、胡萝卜一根、蒜籽适量、姜片适量、柠檬一个、大葱1根、香菜适量、青花椒适量、陈醋适量、生抽适量、青红辣椒、小米椒5到8个(想吃辣就下多一点)、洋葱一个、盐1勺、鸡精一勺、味精适量、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺

做法:1、把买回来的鸡脚去掉指甲，对半切开，这样在做的时候就更容易入味啦，清洗两三遍沥干水分备用，这样在吃的时候就不容易有异味。

2、锅中倒入大量的清水，冷水把鸡脚倒入锅中后，再放入大葱、姜片、青花椒籽、料酒大火煮开，再煮15分钟左右，把煮好的鸡脚捞出放入冰水中浸泡10分钟左右，这样做出来的鸡脚会更筋道。

3、把蒜籽和小米辣切碎，青红辣椒切成圈，柠檬切成片备用(把柠檬籽去除，不然会带有一点苦味，会影响口感)，洋葱切碎，黄瓜和胡萝卜清洗干净后切成小条状即可。

4、经过浸泡后的鸡脚直接捞出沥干水分，捞到锅中放入黄瓜条和胡萝卜条、姜片适量、青红辣椒圈、柠檬片、陈醋适量、生抽适量、小米椒辣末和大蒜末、洋葱碎、盐2勺、鸡精一勺、味精适量、白糖1勺、蚝油1勺后，把鸡脚抓拌均匀，最后再撒上香菜即可（如果不喜欢吃香菜可以不放），盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时左右就可以享用了。

注意:一定要放到冰箱里面冷藏过，这样做出来的柠檬鸡脚吃起来才会更入味。如果是家里有老人和小孩的还可以把骨头给去掉，这样更方便老人和和小孩子吃。

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