蒜黄和韭黄怎么区分(蒜黄和韭黄味道有什么区别)

导语：食物最能迷惑人 用一招帮你分清蒜黄与韭黄

生活中存在这各种各样的食物，但有一些食物明明是同一种却起来不同的名字，而有一些食物长得特别香，感觉他们就是撞脸的“远亲”，就拿蒜黄和韭黄来说，你分的清楚吗?

本是同一种，只是名不同

　1、奇异果和猕猴桃。

其实，奇异果应该算是猕猴桃族内的一位“海归派”，100多年前，猕猴桃被引进到新西兰，后来又经过重新选育。二战时期出口到美国时，因为这种果实长得很像新西兰的国鸟奇异鸟(Kiwi bird)，因此得名奇异果(Kiwi fruit)。也就是说，奇异果和猕猴桃在本质上是同一种水果，在营养上也没有太大的差别。

2、菠萝和凤梨。

我们吃菠萝，吃的是它的花序轴，从功能和结构上说，就像油菜心。关于这个花序轴的不同细节，有人把菠萝和凤梨分开。其实，我们在市面上能看到绿色和黄色、叶边缘有齿和没齿的两类菠萝，它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同，但都属于同一物种，只是类似红富士和黄元帅的区别。

3、葡萄和提子。

葡萄和提子其实都是葡萄的果实，一般将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄。对于提子的名字，有一种说法是，“提子”即广东语“葡萄”的意思，是商品名称。

4、车厘子与樱桃。

樱桃英文就是cherries(车厘子)，所以车厘子就是樱桃，只是这种来自于美国、加拿大或智利的樱桃个头更大，皮更厚，因此为了区分，就将国外的这种“大块头”樱桃称之为车厘子。而在营养价值方面，二者差别也不大。

撞脸的“远亲”

1、杏仁和巴旦木。

巴旦木被很多商家称为美国大杏仁，其实巴旦木和杏仁差距很大，巴旦木是种扁桃仁。扁桃仁大一些，呈拉长的心形，杏仁长得小一些，呈心形。巴旦木的原产地在中东区域，美国和我国都是后来发展起来的。总体而言，杏仁和巴旦木在整体营养价值方面不相上下，只是保健功效上各有侧重罢了。

2、蒜黄和韭黄。

两者都是在不受日光照射，适当的温﹑湿度条件下培育出来的黄色叶子，只是蒜黄是大蒜的幼苗，韭黄是黄色的韭菜。关于可以利用两者叶子的长度、宽度或者叶尖的弯曲程度进行区分的说法都不太科学，最简单的就是从气味上分辨，蒜黄是大蒜味，韭黄是韭菜味。

　3、香椿和臭椿。

香椿和臭椿外形相似，但是二者是完全不同科的植物，首先小叶的叶数不同，香椿是偶数叶，臭椿是奇数叶，主要还是从气味进行区分，臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。

4、地耳与木耳。

地耳是一种生长在潮湿地方的地衣，即藻菌复合体，木耳则是成长于腐木上的食用菌类，二者从颜色上不好区分，可以从形态和软硬程度进行区分，地耳形同一般藻类，质地较软，木耳则成圆盘状，质地较硬。

结语：对于脸盲的人来说，食物也会迷惑你，就像蒜黄和韭黄，长得就特别像，其实是两种不同的食物。

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