荷兰豆拌凉菜的做法(荷兰豆凉拌的做法大全家常窍门)

导语：年菜中少不了的健康低脂凉拌菜——荷兰豆拌腐竹

马上就要过年了，大家都准备了不少年菜吧……大鱼大肉是必须有的，鲍鱼龙虾啥的也准备了不少吧，温厚油腻的食物吃得过多，容易导致胃肺火盛，所以清爽健康又低脂的凉拌菜也是不能少的。想一想，在一桌大鱼大肉之间，有这么一盘清清爽爽的小菜，清淡爽口，又赏心悦目，绝对受欢迎。

————食材————

主料 ：荷兰豆50克、鲜腐竹150克、木耳10克

辅料：小米椒2个、大蒜4瓣、熟芝麻仁1茶匙

调料：生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许、食盐适量

————做法————

做法1、准备食材，木耳提前泡发、荷兰豆、尖椒洗净备用、鲜腐竹（也可以用干腐竹，需要提前充分泡发）大蒜剥皮备用。

做法2、泡发好的木耳去老根掰成小朵，荷兰豆去蒂斜着切成大段，腐竹也切成斜段，大蒜切末、小米椒切圈备用。

做法3、切好的腐竹入沸水中焯水捞出。

做法4、荷兰豆和木耳也分别炒至断生捞出。（荷兰豆焯水的时候放几滴食用油和少许食盐，能保持荷兰豆翠绿）

做法5、焯过水的所有食材一起放入大一些的容器中，依次加入生抽、食盐、白糖、少许味精，尖椒圈、和蒜末。

做法6、锅中烧食用油，烧至微微冒烟。

做法7、烧至微微冒烟的食用油快速浇在蒜末和尖椒上激出香味。

做法8、吃时拌匀即好，

成品！清爽不腻，翠绿养眼，绝对是春节餐桌上倍受欢迎的爽口凉菜！

小贴士；喜欢辣可以淋上两勺油泼辣子。

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