野菜好吃(野菜大全)

导语：这野菜是个宝，遇到了多摘点，鲜嫩清香营养高，包饺子特好吃

被催更了！真的不该把忙碌作为懒惰的借口，今天继续吃每天春天必须要吃的野菜，山苜楂，虽然有点晚了，第一顿山苜楂饺子安排上。

时间就像海绵里的水，挤挤总会有的。

其实说起山苜楂，又叫做“长蕊石头花”或者“霞草”，一般生于山坡草地、灌丛、沙滩乱石间，在岩石缝里也能生长。说它生存环境与条件要求极高，是一种谬论，在我们胶东这一带，它一般长在地势比较高的山坡或者草堰子上，因为它口感清香鲜嫩，被很多人挖回家栽植在菜园子里，长得也很好。

每年清明节前后吃它最当季，每逢春季很多农村的大婶儿都会结伴进山，薅上几篓子回家。这种野菜可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是我们胶东超级喜欢的美味佳肴。

聪明的山里人将山苜楂苗栽进大棚里，一般春节前后就能上市，每公斤售价达几十元，成为了很多人眼中高不可攀的食材。

你别看它不起眼，山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。这个季节的山苜楂择洗干净后，一定要好好焯水，多用水浸泡一段时间，去掉它本身的青草味。用山苜楂搭配猪肉、海米和韭菜包饺子，味道清香宜人，特别好吃，是春天里不可多得的美食。