导语：夏天到了，分享一道好做又好吃的蒸菜，没有油烟，味道鲜美

夏季天热，呆在厨房里做饭，不一会就是一身汗。所以夏天做饭，我最喜欢做凉菜和蒸菜。尤其是蒸菜，拌一拌，腌一腌，放在锅里蒸熟就可以了。蒸的时候完全不用管，时间到了，菜自然就好了，省时省事又省心。

蒸菜多以荤菜为主，像鸡、鸭、鱼、排骨等肉类食材，可以单独蒸，也可以荤素搭配，各有各的鲜美滋味。

鸡肉作为最主要的肉类食品之一，它的蛋白质含量高，好消化，好吸收，营养丰富。特别是鸡腿肉，口感细腻鲜嫩，十分适合蒸着吃。今天就用鸡腿做一道蒸菜，肉质鲜嫩，好吃不油腻。椒盐味的，别有一番风味。

椒盐无油蒸鸡腿

【食材】鸡腿、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、姜、葱、椒盐粉

【具体做法】

1，鸡腿用清水浸泡一个小时，中间换两次水。浸泡可以去除鸡肉内部的血水，鸡肉吃起来不会有腥味。

2，把鸡腿洗净，沥干水分后在两面分别划两刀，方便鸡肉入味。如果是减肥期的小伙伴，可以将鸡腿表面的鸡皮去掉，减少脂肪摄入。

3，把处理好的鸡腿放在盆里，加入小半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、葱、姜、少许白糖、5克椒盐粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

4，将腌好的鸡腿放在一个导热性比较好的盘子里，开水上锅，中火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。

5，出锅撒些葱花点缀一下，一道鲜美好吃的蒸鸡腿就完成了。蒸出来的鸡肉，口感特别嫩，滋润鲜香，好吃不油腻。

椒盐蒸鸡腿制作小贴士

1，蒸鸡肉不能焯水。为了更好去腥，用清水浸泡的一步一定不能少。

2，因为椒盐、老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以腌制鸡腿就不需要再放盐了，这些调味料综合起来的咸味就足够了。

3，家里如果没有椒盐粉，可以用花椒粒和盐炒香后替代。花椒和盐一起炒香，不需要擀碎，直接和鸡腿一起腌制即可。

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