淀粉炸虾仁的做法大全(用淀粉炸虾)

导语：吃够了煮大虾？那来试试裹上淀粉做软炸虾仁吧，焦香酥脆贼好吃

吃够了煮大虾？那来试试裹上淀粉做软炸虾仁吧，焦香酥脆贼好吃

虾的做法要说单一其实也不单一，但最常见的就是煮，和炸了。今天带来的这道软炸虾仁，程序倒没有饭店那么繁琐，样子花里胡哨的，就是单纯把虾仁处理干净裹上淀粉去炸，味道几乎和外面做的没有差别，一口一个焦香，不一会一盘就吃没了，比较懒得姐妹可以试试这个。

和平时我们炸鸡肉，炸鱼肉一样，淀粉蛋液给虾仁裹起来去炸，淀粉是不可以用面粉去替代的，这是必须要注意的。另外想要让虾仁吃起来更加酥软，淀粉裹得多少也是需要大家注意的不要太多，多了就硬了。其次就是足够的腌制时间和精准的火候了，这样炸出来的虾仁也可以直接拿去炒菜，很方便。

像这种鱼类虾类，蛋白质是超级丰富的，也是非常的好用的减脂食物，除非你一天吃特别特别多的虾仁，否则因为虾仁变胖是绝对不可能的，它里面这碳水简直是太低了。我们都害怕衰老的过早来临，虾仁里面的虾青素也是这么想的，所以多吃虾仁抵抗衰老。

【菜品】软炸虾仁

【烹饪材料】大虾400克、香葱2根、料酒、黑胡椒粉、盐适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、食用油适量

【烹饪步骤】

步骤1:优先清理大虾，活的大虾不敢清理的话，先给它放冰箱里面冻晕了，再拿出来，先把脑袋去掉，随后剥壳，然后牙签挑一下虾线，只留白白净净的虾肉，洗干净，在虾碗里面加上葱段，料酒一勺，盐和胡椒粉，给虾肉涂抹均匀了，让它腥味去除一下，十分钟就可以。

步骤2:两个鸡蛋打到碗里面，玉米淀粉，盐不需要太多，一起全部搅和匀，变成了蛋糊糊。

步骤3:也别弄得太黏糊，稍微有点点流动性，要不炸出来的虾仁不软，外皮会非常硬。

步骤4:然后就是一颗颗小虾仁进去全部滚一遍，虾仁全身都要沾满。

步骤5:锅里放油，咱这个是要炸虾仁的，所以油别弄少了，热油到六成热了，虾仁一个个进去，别离得太近，用小火去炸，这样炸的透彻。

步骤6:四十秒左右一颗虾仁就差不多熟了，油也别浪费炒个菜还是可以的。

步骤7:炸完了厨房纸垫在下面把虾仁上面挂的油都吸没，这样不至于吃得满嘴都是油。

步骤8:刚炸完虾仁是脆的，酥酥的，后来就是软软的，总之鲜香跑不了。

【烹饪小贴士】

不要大火去炸，外面淀粉容易糊里面还不熟。

不需要炸的时间太长，虾仁熟得很快。

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