大蒜叶子的作用与功效(大蒜叶子图)
导语：大蒜叶舒展开来就像亭亭玉立小姑娘！如果它发黄干枯该怎么办呢？
每到农村远远地就能看见一排排绿油油的蒜苗，长得整整齐齐的，像是列队的士兵，一个个英姿飒爽；近看她时嫩绿的叶子突然舒展开来，又像一个个亭亭玉立的小姑娘。叶子随风摆动着，像是在打招呼似的。那么她的叶片发黄干枯了，我们该怎么办呢？下面乡村似歌将与大家一起探讨。
一、大蒜叶的形态及功用
1、大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供给人们食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
2、大蒜叶性温味辛，含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味来自于其含有的辣素，这种辣素具有去腥理气、消积化食、杀菌抑菌等作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染而引起的疾病。
二、大蒜叶发黄干枯的原因
1、温度过高。大蒜它适合冷凉的气候，茎叶生长的适宜温度为15℃左右，当气温高于25℃时，叶片呼吸就比较旺盛，水分养分消耗大，植株的上部叶片顶端就会产生黄叶干枯，并向基部发展。
2、土壤问题。①酸性土壤危害引起黄叶，中性土壤适于大蒜的生长，以pH值7.5左右最为适宜，当有机肥施用较少，大量施用化学肥料（复合肥、过磷酸钙）会使土壤酸化，引起大蒜叶生长缓慢，细弱枯黄。
②土壤粘重、过干或过湿也容易出现黄叶干尖，如果一直阴天下雨，大蒜田有积水的话时间长了也容易出现沤根而黄叶干枯。
3、管理问题。如秸秆等覆盖的太厚，蒜苗照光不足或整地粗放、播种太浅，扎根不稳等，都会造成蒜苗叶片发黄干枯。
4、肥料问题。①除缺氮缺钾引起黄叶外，微量元素缺乏也会黄叶干枯，如缺钙心叶尖黄，缺镁外叶尖黄等。
②使用化学除草，极易产生药害，施肥浓度过高易导致烧根而黄叶干枯。
③种蒜内贮藏的养分已用光，花薹和蒜瓣开始分化，如不及时追肥，就会发生黄叶，或处在花芽、鳞芽分化至抽薹期，这段时间是大蒜营养生长向生殖生长过渡的阶段，也是茎叶和蒜薹同时迅速生长时段，蒜头也开始缓慢膨大，需要的养分特别多，如果营养跟不上，叶尖也会发黄。
5、病害问题。①大蒜叶枯病，主要危害叶片，染病多始于叶尖或叶的其他部位，初呈花白色小圆点，扩大后呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上生黑色霉状物，严重时叶片发黄枯死。
②大蒜叶疫病，主要危害叶片，叶片染病初在叶片中部或叶尖上生苍白色至浅黄色水浸状斑，边缘浅绿色，病斑扩展快，叶片萎垂，湿度大时上生稀疏灰白色霉，病斑枯死。
③大蒜细菌性软腐病，大蒜染病后，先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，可贯穿整个叶片，湿度大时，病部呈黄褐色软腐状。脚叶先发病，后渐向上部叶片扩展，致全枯黄或死亡。
三、大蒜叶片发黄干枯的防治措施
1、选用抗病丰产品种。尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜，如四川的成蒜早3号、成蒜早4号，如湖南的龙金紫皮蒜、茶陵大蒜和衡阳早薹蒜等，在播种前使用多菌灵等药物对土地进行消毒，减少病害发生。
2、改良土壤环境。①施用氧化钙（CaO）中和酸性，并施用足够腐熟的有机肥。
②选择土壤有机质丰富，保水保肥能力强的壤土或砂壤土地种植大蒜，并拒绝连作或与葱蒜等百合科作物重茬，种植区域应远离污染源。
③采用深沟高厢栽培，利于排水，减轻后期病害发生的程度。
④整地时每亩施腐熟有机肥3000kg、45%复合肥30kg、硫酸锌15kg。
⑤早追肥（苗长2-3叶时），追尿素50kg左右，这个时期追肥可有效地减轻因“退母”缺肥出现的生理性黄叶，也可用0.5%几丁聚糠水剂300倍液喷雾调节大蒜生长，增强大蒜的抗性。
3、加强田间管理。①做好浇水工作，不要导致缺水干枯发黄。②施肥时注意肥料浓度，不要造成烧根而干枯发黄。③肥料缺什么补什么，但补肥量应根据大蒜叶片发黄情况而定，尤其是氮肥不宜过多。④播种前进行要精心耕地（深翻），尤其是秸秆还田要防止秸秆堆积过厚而导致大蒜根系透气性差，导致传染性疾病的发生。⑤冬季要做好地下虫卵杀灭工作，减少第二年虫害发生的几率。
4、病害防治。①大蒜叶枯病，发病初期用甲基硫菌灵500倍液，或75%百菌清800倍液，或50%异菌脲（扑海因）可湿性粉1500倍液冬春季喷雾防治1-2次。
②大蒜叶疫病，发病初期用72%克露800倍液，或杀毒矾400倍液，或69%安克锰锌1000倍液喷雾防治。
③大蒜细菌性软腐病，发病初期可用72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液，或加收米500倍液冬前喷雾防治。
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