导语：小米别再熬粥了，教你新做法，一泡一滚一蒸，清香味美好吃还不腻

导语：牛肉小米新搭配，一泡一滚一蒸，清香味美好吃不腻，家人都喜欢

小米的常见做法是熬煮，牛肉的常见做法是炒菜，这两者看似没有瓜葛，但实则将其结合烹饪，却能给人意想不到的效果，小米和牛肉经过简单的烹饪便能做出营养还美味的食物，一泡一滚一蒸，一道美味的小米牛肉丸子便做好了，清香味美好吃还不腻味，在干燥的季节，蒸制的丸子比起炸丸子要健康许多，每次我给家人用这个方法做的丸子，家人都非常喜欢吃，连平时挑食的孩子也一口一口吃不停，可见这牛肉丸子的魅力所在，一份牛肉丸子，饭菜就都有了，做法简单营养美味，老人和小孩都可以放心吃，下面我便将小米牛肉丸子的做法详细分享给大家。

小米牛肉丸子的做法：

备用食材：牛肉220克，洋葱半个，山药1节，香菇3个，小米100克，淀粉1勺，盐适量，白砂糖适量，蚝油1勺，酱油1勺；

制作过程：第一步，首先小米淘洗干净后，需要放入清水中浸泡最少3个小时，也可以选择在晚上泡好，第二天便能直接用了，泡好的小米待用，一块牛肉，洗净后切块，同样放入清水中浸泡；

第二步，将其中的血水泡出，香菇洗净后，切成小块，挤干水分，洋葱剥去外层干皮，洗净后，切成小块，山药一小节洗净后削去皮，切成块，将处理好的蔬菜块和牛肉块一同放入搅拌机中；

第三步，启动程序将其打成肉泥，打好的肉馅放入一个容器中，加上淀粉、食盐、白砂糖、水少许、鸡粉、蚝油和酱油，再淋入一勺食用油，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌至上劲；

第四步，然后用手将牛肉馅搓成一个个的小丸子，泡发的小米倒掉水，然后将做好的牛肉丸子放入在小米中，滚一滚，使得丸子可以均匀沾裹上小米，并且用手轻轻按压一下，使其粘牢；

第五步，依次做好之后，将其摆放入盘子中，隔开，不要叠放在一起，在锅中添上水，隔水放入丸子，锅开后，计时15分钟，蒸好的丸子盛出便可享用。

小编总结：蒸制的丸子要比油炸健康许多，而且其虽然清淡，但是口感却一点都不寡淡，反而别有一番风味，在干燥的季节，我常会用各种食材做丸子，以蒸制而成，家人都吃得非常开心，这款牛肉和小米结合而成的丸子，小米自带的清香味道会与牛肉充分融合，使得肉丸子吃起来一点都不会感觉腻味，学会小米牛肉丸子的做法后，小米就别再只会熬粥了，用新做法家人会更加喜欢，丸子的这个做法非常简单，按照食谱认真做，新手也可以轻松操作。

烹饪小技巧：

1、小米事先淘洗干净后，需要多在水里泡一泡，将其泡发后，更加容易蒸制，时间方便，可以在晚上浸泡，一晚上的时间会泡得更好，即使时间紧迫，也需要最少浸泡3个小时的时间；

2、牛肉事先泡水，将其中的血水泡出，吃着便不会有异味，牛肉馅中搭配的蔬菜，完全可以按照个人的喜好来选择，胡萝卜、青菜等都是不错的选择；

3、蒸丸子的时候，冷水上锅，差不过蒸十几分钟就可以了，保证牛肉嫩滑多汁的口感，当然具体的蒸制时间还需要按照时间情况来定。

如果你认为小米牛肉丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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