酸菜炒肉怎么做才好吃(酸菜炒肉教程)

天气还是不可避免地热起来了，毕竟夏天到了么。天气一热吧，人就吃不下饭，没胃口。

这个时候，特别想吃点酸酸、咸咸的东西。

想起那句

不过，江浙一带的朋友说的酸菜是指咸菜，不是东北那旮沓的酸白菜，不要搞错了哟！

在菜市场，买点酸咸菜回来炒肉，是不错的办法。

有些地方，貌似也管这种咸菜叫酸菜，因为它的味道偏酸，十分开胃。

酸咸菜直接吃的话，总觉得太刮油水了，还是配点肉丝同炒，加上一点泡椒，颜值也有了，味道更棒了。

食材：酸咸菜适量，泡红椒一根，瘦肉丝适量，盐、鸡精、生抽、白糖、玉米淀粉一点点。

做法：

1.猪瘦肉切丝，咸菜切碎粒，泡椒切段，肉丝先要加水顺一个方向搅拌抓揉上浆，然后加少许盐，生抽，鸡精，胡椒粉，抓揉入味，最后加一小勺玉米淀粉锁住水分。

2.坐锅热油，加入肉丝，迅速滑散。

3.等肉丝炒至发白，迅速捞出控油。

4.锅里留少许油，先放入泡椒丁，略微煸炒。呃，小心用火！

5.然后加入酸菜，快速翻炒均匀。

6.最后把肉丝放进锅里，加少许生抽增色、一点点白糖提鲜，翻炒均匀。

7.起锅装盘。

这道下饭菜，因为加了泡红椒，颜色诱人，肉丝嫩滑入味，酸菜咸香开胃。

非常适合在炎热天气里吃哦！

酸菜在菜市场，挑杆子略粗一点的好吃，实在买不到，可在网上购买。有一种外婆菜就是类似的酸菜，挺好吃的。

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小馨创作整理编辑！