肉包汤圆的做法(包肉馅汤圆)

南方过冬过年过节，都是各式各样的汤圆。宁波象山我们这儿的汤圆甜的，咸的都不太一样。咸的汤圆馅都是炒熟的。每家每户都都是不一样的味道馅料。刚开始大家都冬笋。肉。葱。豆干。现在都是自己爱吃就放啥。而我怎么方便怎么来。家里有啥放啥。

By 柠檬爱上了鱼

用料

糯米粉 500克开水适量肉 300克莴笋半根胡萝卜半根洋葱 ¼个鸡蛋 3个虾仁 100克葱花适量

1、所有食材切丁备用。鸡蛋摊皮切丁备用。

2、起锅烧油，肉末炒散。加入酱油，耗油料酒。收汁。

3、小锅里洋葱爆香。

4、肉里汤汁差不多了加入洋葱，胡萝卜丁莴笋丁。炒熟

5、加入虾仁丁，蛋碎，翻炒均匀煮熟。

6、最后加入葱花，加适量盐，鸡精，糖。调味，尝咸淡。即可出锅晾凉。

7、馅料晾凉就可以揉粉团子了。

8、糯米粉称出500克。刚煮开的热水，到在面粉的角落。（小心烫）不会烫面，就可以先揉两个小面团，放水里煮熟，在放面粉里，揉成面团。

9、筷子搅拌面团。面团透明就是烫熟了，然后把其他面粉小心的揉进去。揉成面团（面团烫熟是为了增加汤圆的韧性。）要是面团不烫熟汤圆会不太成功，抱不起来，会散。

10、面团揉好以后拉开来不是直接断开的。有柔韧性就好。包汤圆的时候，面团上盖上湿布或者保鲜膜，面团很容易干

11、去30～40克面积子，揉圆○手指戳洞（不要戳穿）慢慢捏大，捏个小杯子的样子，塞入馅料。然后慢慢收口

12、最后捏着捏着就剩个小尖尖，就可以了。

13、成品的样子，就像个巨大的逗号。

14、起锅烧开水。放入汤圆煮至浮起来捞出。

15、碗里加入酱油，香油，蛋皮，煮熟的香肠丝，葱花。汤圆汤。在加入汤圆即可

16、冬至咸汤圆可以吃了~

17、啊呜~啊呜~你冬至吃汤圆了吗？

揉面团的时候，小心烫手，一定要煮开的烫水。不用烫水，就把面团子煮熟揉面。

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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