导语：升学季到了，一桌家宴送学子，这些家常菜，寓意好运！满满的祝福

一年一度的升学季到了，特别是即将踏入初中、高中及大学的孩子，开学前，父母既兴奋又不舍，会备一桌家宴，和家人齐聚一堂，这些时令家常菜，寓意好运！满满的祝福！

下面分享这些时令家常菜的做法：

红烧鲤鱼（鱼跃龙门）

【食材和配料】：鲤鱼，生姜，青椒，白胡椒粉，白糖，料酒，醋，红烧酱油，盐，食用油。

烹饪过程：

1，一条鲤鱼洗净，两面背部斜划几刀备用。

2，适量的去皮生姜切丝，一个青椒洗净去蒂和籽切丝。

3，起锅烧油，油热后，放入适量的盐和少许姜丝，转动锅，使油布满锅底，放入鲤鱼，继续转动锅，使鱼身均匀沾上油。

4，煎至一面金黄，再翻面煎制，直到两面金黄，切记：千万不要过早翻动，这样鱼皮粘掉，鱼容易碎，腥味重，也不好吃。

5，放入剩下的生姜丝，加入适量的料酒、红烧酱油、少许白糖、少许醋、少许白胡椒粉，略煎一小会，加入适量的清水，水量没过鱼身，再加入适量的盐。

6，大火烧开，改中火慢炖，中途翻两次，炖至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上青椒丝，浇上汤汁，即可食用。

升学宴一般不是鲤鱼就是鲈鱼，像清蒸鲈鱼，就有独占鳌头的寓意。

盐水罗氏虾（鸿运当头）

【食材和配料】：罗氏虾，盐，料酒，生姜，清水。

烹饪过程：

1，适量的鲜活罗氏虾，剪去虾足、虾须和头顶部分，把脏东西去掉，洗净控水。

2，适量的生姜洗净切粗丝。

3，洗净的罗氏虾冷水下锅，倒入适量的清水，水量没过虾，再倒入适量的料酒、盐，大火烧开，改中火煮十分钟，中途翻动两次，关火焖一会，即可出锅装盘。

可配味极鲜调制的料汁，也可以直接吃，瘦身还能补充蛋白质，非常不错的简单吃法。

辣椒炒茄子（斗志昂扬）

【食材和配料】：长茄子，青椒，红椒，生姜，盐，味极鲜，红烧酱油，食用油，清水。

烹饪过程：

1，适量的长茄子表面洗净，切成滚刀块，放入盆中，清水抓挤着洗，洗出黑水，再清洗一遍备用。

2，适量的青椒和红椒洗净去蒂和籽，切成滚刀块，适量的去皮生姜切丁。

3，起锅烧油，油热后，放入一半青椒和红椒、生姜翻炒一下，倒入茄子翻炒一会。

4，茄子炒软后，加入适量的红烧酱油继续翻炒一会，再倒入少许水（水量像油量这么多即可），继续翻炒一会。

5，再放入剩余的青椒和红椒翻炒一会，倒入适量的味极鲜和盐继续翻炒一会，即可出锅装盘了。

【烹饪提示】：

1，茄子一定要抓挤着洗，洗出黑水。

2，炒茄子时，一定不能过早放盐，这样炒出来的茄子嘎吱嘎吱的，不好吃，待茄子熟烂时，放盐炒一会即可。

丝瓜炒鸡蛋（前程似锦）

【食材和配料】：丝瓜，土鸡蛋，盐，味极鲜，食用油。

烹饪过程：

1，两根丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，放入盆中，加入适量的盐拌匀，这样炒出来的丝瓜不会发黑。

2，碗中打入八个土鸡蛋，加入适量的盐，打散。

3，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，炒成金黄的鸡蛋块，即可出锅装盘备用。

4，把腌制的丝瓜水份倒掉，再起锅烧油，油热后，倒入丝瓜翻炒几秒，倒入适量的味极鲜翻炒均匀，倒入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

因为时间关系，今天的分享到此为止！喜欢的朋友，可以试一下。

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