广式肠粉的做法(广式肠粉怎么做才又薄又滑)

肠粉是广东朋友们非常喜欢的一道早餐，QQ弹弹，香滑可口，里面还可以包各种各样的食材，今天我就来教你如何在家里制作好吃的肠粉！

用料:

粘米粉 150克红薯粉 50克清水 500克盐 1.5克

步骤 1

这是我买的肠粉机，用起来还不错。 这肠粉机，可以直接放燃气炉上，也可以放电磁炉上使用，挺方便的。

步骤 2

将所有材料混匀，最好过筛一下，因为不同品牌的番薯粉质量有差别，或有沙子或色泽不白等等。

调好的粉浆放置一旁备用，当然也可以提前一晚把粉浆调好，做的时候搅拌均匀后，就可以使用了。

步骤 3

调酱料： 我这个酱料是 ，用热油泼葱花，再加入少许盐、生抽、耗油、白砂糖。 倒入也可以按个人口味自行调配。

步骤 4

粉浆每次用的时候，都要搅匀。

步骤 5

水开后，托盘刷油，倒入一汤勺粉浆。晃动托盘，让粉浆尽量均匀的铺在托盘上，这个要练多几次。把托盘送入肠粉机中蒸1~2分钟，至粉浆凝固并起大泡泡，就可以取出。

步骤 6

这是直接用刮板刮的。

步骤 7

一份配方量做了这么一大碟斋粉，一家三口早餐刚好， 拌着酱料吃，肠粉嫩滑配上酱料，嗯…… 好吃

步骤 8

也可以做成鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鲜虾肠粉…… 只有想不到，没有做不到

小贴士

不同的红薯粉，做出的产品质量有所不同，有的白，有的则比较灰

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