酸辣牛肉汤怎么做好吃(酸辣牛肉汤怎么做好喝)

导语：酸辣牛肉汤，吃起来又酸又辣，而且汤汁鲜美，非常好吃

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做酸辣牛肉汤，这是一道吃起来又酸又辣的美食，而且汤汁鲜美，非常好吃，特别适合在寒冷天气使用，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：酸辣牛肉汤。

准备食材

材料：牛肉200克，猪五花肉100克，冬笋50克，火腿25克，口蘑25克，水发蹄筋50克，水发带皮25克。

调料：全蛋豆粉50克，熟菜油1千克大约会损耗75克，食用盐5克，醋20克，郫县豆瓣30克，水豆粉15克，胡椒粉10克，鲜汤750克，味精适量，香油适量，姜米5克，红油20克，红花15克。

制作方法

第1步：首先我们将五花肉取出来，放在清水中清洗干净，然后再沥干水分，放在砧板上，将其切成大片，接着再放在一个容器中，加入适量的食用盐，用手将其抓拌均匀，直到入味，接着再加入适量的鸡蛋和豆粉，将其搅拌均匀，放置一旁进行腌制。

第2步：将牛肉取出来放在清水中清洗干净，然后再捞起来沥干水分，放在砧板上切了大约0.3厘米厚，1.2厘米宽的片状，接着将口蘑，冬笋，水发带皮，火腿，水发蹄筋，能清洗的都清洗干净，然后再沥干水放在砧板上切成和牛肉大小，差不多的片状或者小丁都可以。

第3步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上的大锅中，等锅热之后，再放入适量的植物油，等到锅中的油大约5成热时，并把五花肉放入锅中，用油进行炸，直到炸熟了之后再捞出来，接着再将其切成和牛肉，大小差不多的小丁。

第4步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，等到锅中的油大约五成热时，接着便把牛肉放入锅中进行煸炒，直到炒至酥香的时候，再把豆瓣酱放入锅中进行翻炒，直到炒出香味，并且这个色并可放入姜米，翻炒进行炒香，然后再放入口蘑，鲜汤，火腿，带皮冬笋，蹄筋，接着加入适量的食用盐，胡椒，味精来进行调味，等到锅中的汤汁烧沸之后，并且有香味传出，并把水豆粉放入锅中进行勾芡，接着便可起锅，加入香油和醋。

第5步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到有大约六成热时，便把酥肉丁放入锅中，用油进行炸，直到炸碎再捞起来放在汤碗之中，最后在碗中加入适量的葱花和红油，这道美食酸辣牛肉汤便就制作完成了，便可上桌开始食用。

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