陕西油泼面的做法及配料窍门窍门(陕西油泼面窍门)

1、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

2、 今天老刘就来分享一下“油泼裤带面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、菠菜、生菜、青蒜末、十三香、香醋、辣椒面

4、500克的面粉中加入3克食盐，分次倒入凉水搅拌成面絮，上手揉成稍硬光滑面团，盖上盖子醒面半个小时，时间到时再次揉成光滑面团。案板上擦上一层食用油防粘，把面团多揉回，揉出劲道

5、面团从中间切开，揉成长条状，切成6个相等的面剂子。再把每个面剂子整理圆整。大碗底部刷上一层食用油备用。整理好的面剂子用手压一下，用擀面杖擀成牛舌状，正反面都擦上一层食用油。把6个面剂子重叠放在碗中，包上保鲜膜醒面2小时

6、案板上擦上一层食用油防粘，拿出醒好的面剂子，用擀面杖稍微擀一下，用两手抓住面剂子两头拉长，再折叠下，拉长荡一下，再折叠就可以下锅了

7、把面条放入热水锅中，锅开后再放入凉水，重复三遍面条就熟了。然后捞出面条。把洗干净的菠菜也摆在面汤里面烫一下，烫熟捞出放在盘中。

8、碗里放入十三香、盐、干辣椒面、青蒜末、生抽、香醋、浇上烧的冒青烟的热油，拌匀就可以开吃了

9、油泼面含滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，此等物质有养心益肾、健脾厚肠的功效

我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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