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立秋后炒什么蔬菜好(立秋过后吃什么菜)
导语:立秋之后、最适合吃这菜!简单一炒、清热去秋燥,家人常吃胃口好
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立秋以后,天气会由燥热渐渐转凉,面对季节的变化交替,人们会出现不同程度的口舌干燥、皮肤干燥的现象,所以眼下应该多吃一些滋润多汁、生津止渴、清润甘酸的食品,因为清能清热、甘能滋润、酸能生津止渴,纵观眼下的食材,百合、莲子、山药、莲藕、西芹都很不错。
所以,今天就用西芹和百合给大家做一道适合初秋时节吃的家常菜,简单一炒、清热去秋燥,尝试胃口好。
【西芹炒百合】
1.这是我们在超市买的鲜百合,一盘菜的话放几颗就够了,把百合的头部和根部都切掉,外面发黄的百合瓣也掰掉,不然的话苦味太重,然后把百合打散,用清水泡上,这样不仅能使百合的味道更加甘甜,还能防止变黄。
2.把芹菜摘洗干净,比较粗的芹菜杆从中间划开,再切成菱形片。
3.在准备半个红椒半个,把籽去除也切成菱形片,红椒主要用来配色。
4.下面,我们把食材汆一下水:锅内烧水、放入少许植物油,植物油能够在食材表面形成油膜、防止营养流失。水烧开以后倒入西芹和红椒先焯水10秒钟,然后再倒入百合继续焯水30秒钟,一起倒出来控水,焯水能使食材更容易炒熟,成菜更加清脆。
5.锅内加入一勺清水,放入食盐2克、少许白糖、淋入一点水淀粉把汤汁收浓,再淋一点明油提亮色泽。
6.然后把西芹、百合和红椒一起倒入锅中,快速翻炒至食材均匀裹上汤汁,即可出锅装盘。
好了,这道清爽开胃的西芹炒百合做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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