饭店的豆苗炒肉为啥好吃原来大厨喜欢这样的菜(豆苗炒肉的做法大全)

导语：饭店的豆苗炒肉为啥好吃？原来大厨喜欢这样做，吃一口就喜欢上

大家好，今天带来一道“豆苗炒肉”的家常做法，颜色搭配有食欲，口感爽脆味道香，营养好吃又下饭。

豆苗一般指的是豌豆苗或者黑豆苗，是由豌豆和黑豆发芽而成，和豆芽不相同，它们的茎是绿色的，口感柔韧还比较脆，最适合用来做各种家常小炒，可荤可素，怎么做都好吃，下面我们详细介绍这道“豆苗炒肉”的家常做法，既营养又味美。

【豆苗炒肉】

材料：豆苗、猪肉

辅料：大蒜、生姜、红椒

调料：白糖、食盐、水淀粉、老抽

做法：

1.豆苗我们用豌豆苗或者黑豆苗都可以，买回来的豆苗先用淡盐水浸泡一会，然后再用清水冲洗干净，清洗完成捞出沥干水分。

2.猪肉一块切成肉丝，最好搭配一些肥肉，这样炒出的味道更好吃。

3.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，红辣椒切成辣椒圈，把这些辅料放一起备用。

4.炒锅烧热淋入适量植物油，油热先下入豆苗煸炒两分钟，把豆苗炒至断生，这样豆苗能保持翠绿的颜色，炒好以后先控油盛出。

5.用锅内底油下入猪肉，煸炒一会，炒出猪肉中的油脂，等到焦黄一些后淋入2克老抽，把调料翻炒化开。

6.下入姜末、蒜末、红辣椒，煸炒一会，把辅料爆香。

7.炒出香味后下入豆苗，翻炒几下，把豆苗炒香。

8.加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

9.出锅前淋入少许水淀粉翻炒均匀，让汤汁浓稠后能更好包裹在食材上，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道荤素搭配的家常菜，色香味俱全，营养高，口感脆，味道香，感兴趣可以尝试一下，希望您能够喜欢。

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