导语：农村人真会吃，一碗面粉，一碗青豆，十分钟出一锅清新爽口的美食

农村人真会吃，一碗面粉，一碗青豆，十分钟出一锅清新爽口的美食！

每到夏天，尤其怀念小时候在农村的日子，萤火中漫天飞舞的夜晚，伴随着此起彼伏的蛙叫，一家人围着小桌子坐在屋门口吃晚饭，奶奶将煮好的玉米糁儿粥坐在一盆凉水种降温，按人头煮好的咸鸭蛋，蛋黄个个富得流油，奶奶还会端上两碗青豆面糊，这是我的最爱，清新爽口的面糊既当饭又当菜，我自己就能吃完半碗。不过在我的记忆中一直以为那个时候吃的青豆面糊是奶奶蒸出来的。可是后来，生活条件好了，却很少能吃到这样美味地道的特色菜了。

这几天在农村，家家户户门口的苋菜、生菜、韭菜、薄荷、丝瓜、黄瓜长得真喜人，我是看啥都稀罕，在城里啥都得花钱买，在农村纯天然的绿色蔬菜多得吃不完。不知不觉也想念起小时候吃过的一些美味，就跟妈妈和外婆请教，也是在这个夏天我才知道，原来青豆面糊是炒出来的，看似清淡无比的一碗面糊，却是鲜美至极！妈妈还支了个妙招，在青豆面糊里加入一些青椒叶子，可别说这青椒还没长出来，可这叶子的味道倒也提味不少。

虽说是特别简单的一道菜，可是承载了我童年的回忆，也算得上是家乡的一道特色美食，还是愿意在这里与大家分享！一起来看看吧！

【青豆面糊】

食材：青豆一碗，面粉一碗，青椒叶子一小把，盐适量，鸡精适量，生抽一勺，清水适量，食用油适量。

【步骤】1、准备食材，青豆剥好备用，准备一碗普通面粉，几片青椒叶子，喜欢吃辣的也可以用青椒。

2、锅中倒油，油热倒入青豆翻炒。后来我在想或许青豆切碎用来做这道面糊会更好吃。

3、青椒叶子清洗干净，切碎。倒入锅中炒出香味。

4、倒入清水，入一勺生抽、适量盐和鸡精煮开。

5、面粉中加入清水搅拌成面糊，面糊不要太稠也不要太稀，像芝麻酱那种可流动的状态就行了。

6、锅中水开，等青豆煮至熟透，将面糊倒入锅中，边倒边用锅铲不断地搅拌，以免糊锅。

7、一直不停地翻炒，知道面糊变得浓稠，不再流动。

炒好的面糊盛入碗中，一会儿功夫，面糊就会静置成果冻状了，小时候喜欢用勺子舀着吃，一口一口太满足了。这道菜做得清淡一些就可以当饭吃了，如果口味中的也可以加入一些比较辣的尖椒。

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