豆腐蒸蛋的做法(豆腐蒸蛋叫什么菜名)

导语：口感细腻嫩滑的时蔬豆腐蒸蛋，蒸一蒸就上桌，健康营养

鸡蛋羹从小吃到大，小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米，带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住，早餐有时候不知道该吃什么，就一个鸡蛋一碗水，起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上，等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包，卖相实在不忍直视。

滑滑嫩嫩的水蒸蛋是宝贝们最爱的辅食，但普通的蒸蛋营营养单一，我们需要做点小改变。我今天在蒸蛋中加入了西兰花、香菇，平常不爱吃西兰花和香菇的宝贝也能喜欢，所以平常多一点搭配，宝宝也不容易吃腻，营养也很赞呢。10分钟出锅，蒸一蒸就上桌。

鸡蛋羹做出来的成品是光滑也是需要技巧的，下面来给大家就分享一下这个时蔬鸡蛋羹的做法，需要注意点都让我写在下面了，大家跟着我一步步的做，一定就会做出来跟我同样的光滑的鸡蛋羹的。

【菜名】：时蔬蒸豆腐鸡蛋羹

【食材清单】：

内酯豆腐1盒 ，西兰花2块 ，香菇1朵 ，午餐肉3片 ，盐1克 ，鸡蛋2个， 温开水适量 ，鸡汁10毫升，芝麻香油5毫升。

【烹饪步骤】：

1、先将主食材都准备好了，内脂豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉还有西兰花，鸡汁，芝麻香油。这边给大家分享一个将内脂豆腐轻松从盒里面取出来的小妙招。把内脂豆腐的盒子倒过来，将盒子的4个角都用刀划一个小口，这样再将内脂豆腐一扣，这个内脂豆腐就轻松下来了。

2、鸡蛋打进2个鸡蛋，然后加适量的温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水），再加一点点的盐，搅拌均匀以后打散。

3、准备一个比较深一点的汤盘，把内脂豆腐切成小片码在盘子里面。把鸡蛋液过滤在盘子里面。

4、在盘子的表面在盖上一层保鲜膜，用竹签在在保鲜膜上面扎几个小眼散气，水开了以后蒸15~20分钟左右，时间以蒸熟为主，我用的盘子比较厚，大约蒸个20分钟左右。

5、准备好配菜。西兰花香菇焯水以后备用。

6、香菇切成片，西兰花切成小朵，午餐肉切成丝。

7、锅里面加入适量的清水，把西兰花香菇还有午餐肉都下进去也是一样焯水，水开了以后撒上10毫升的太太乐鸡汁，半分种以后关火。

8、将蒸好的鸡蛋取出来，把煮好了的菜都倒在蒸好的鸡蛋羹上面，淋上芝麻香油调味，做法非常的鸡蛋有没有，豆腐和鸡蛋嫩滑，味道鲜美。

【小贴士】：

1、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐 。

2、鸡蛋兑水时加温水，搅拌好后过滤一遍，蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑

3、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。

【文章编辑】目海食吃货日记

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