你知道哪些关于白酒的知识？
希望大家一起来分享白酒的实用知识，拓宽一下“白酒视野”，可以是用于鉴别、品鉴白酒的，也可以是大家比较少了解的冷知识，欢迎分享！
答：
古人在饮酒时
往往会给所饮之酒
起一些别称、爱称或雅号
有些是引经据典
有些借用造酒者的名字
还有些是根据原料与工艺而定
今天来聊一些冷门雅称
流传度也许不是很广
但却妙趣横生，甚是风雅
黄腾酒
宋朝时期的官酿酒，常以黄罗帕或黄纸封口，并用黄色的丝巾缠绕扎紧，因此而得名。
——苏轼在《岐亭五首》中就曾写到“为我取黄封，亲拆观泥赤。”
屠苏酒
古人在春节时饮用的酒品，又叫“岁酒”。屠苏是古代的一种房屋，在这种房子里酿的酒，便被称为“屠苏酒”。
——传说此酒是由名医华佗创制，配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。
扶头酒
常见于古诗词中，意思是“让人容易喝醉的酒”。
——李清照《念奴娇·萧条庭院》：“萧条庭院，又斜风细雨，重门须闭。宠柳娇花寒食近，种种恼人天气。险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”
——杜牧《醉题》：“金镊洗霜鬓，银觥敌露桃。醉头扶不起，三丈日还高。”
苏合香酒
这种酒以苏合香丸、米酒为原料，是南宋理宗景定元年（1260）贾秋壑献给皇上的酿法。其中共有三十多味名贵的中草药，是一种采用冷浸法配制而成的药酒。
蒲中酒
蒲中指的是山西境内的蒲州。蒲州酒早在北周时期就已名扬天下，到隋唐时期仍经久不衰。宋朝时期的宫廷蒲中酒，便是用此法酿造。
般若（rě）汤
佛家禁止僧人饮酒，但是有的僧人偷偷饮酒，为了避讳，就把酒称作“般若汤”。
——苏轼《东坡志林·道释》：“僧谓酒为般若汤。”
蔷薇露酒
中国南宋皇帝的御用酒。在皇帝庆寿时，宫中便会特供这种蔷薇露酒。
流香酒
皇帝庆寿时，赏赐给大臣们的酒，就叫作流香酒。
黄柑酒
黄柑酒又名“洞庭春色”，也是一种春节期间的饮品。宋词中有时叫作“黄柑酒”，有时叫作“洞庭春”，不过除了春节，在其他时候也会饮用。
——苏轼《洞庭春色·引》：“安定郡王以黄柑酿酒，谓之洞庭春色。色香味三绝，以饷其犹子德鳞。德鳞以饮予，为作此诗，醉后信笔，颇有沓拖风气。”
——苏轼《立春日小集，呈李端叔》：“辛盘得青韮，腊酒是黄柑。”
醇耐
出自《西京杂记》卷一，是汉朝时期的酒名，后面大家常用“醇耐”来指代味厚的美酒。
——左思《魏都赋》：“醇耐中山，流酒千日。”
椒浆
椒浆是指用椒浸制而成的酒，古代多用以祭神。
——屈原《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”
——《汉书·礼乐志》：“勺椒浆，灵已醉。”
——王维《椒园》诗：“椒浆奠瑶席，欲下云中君。”
——朱彝尊《六聘山中吊晋处士霍原》诗：“祠墓久摧没，末由酹椒浆。”
冻醪
冻醪即春酒。是寒冬酿造，春天成熟的酒。
——《诗经·豳风·七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”
——朱翼中《酒经》：“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。
——杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。”
——陆龟蒙《漉酒巾》：“靖节高风不可攀，此巾犹坠冻醪间。”
美酒雅名有千百
个个源自好饮心
不如趁春色刚好
以欢喜之心，慢度日常
正应了那句
“且将新火试新茶。
诗酒趁年华。”