南瓜怎么做健康又好吃(南瓜这样做太好吃了)

美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

南瓜富含淀粉、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等营养成分，常吃好处多。今天分享一道用南瓜做的蝴蝶结面包，营养好吃又好看。

【食材明细】

面团：南瓜泥、高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、玉米油或者黄油

表面：高精面粉

【做法】

1.南瓜蒸熟趁热压成泥放凉后加到高筋面粉里，南瓜泥和高筋面粉的比例约为1:6。

2.把碗里的食材拌均匀再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，上手揉成稍软的面团，把面团移至面板上，像搓衣服一样先搓出粗膜后加约5至10克的玉米油或者黄油，更加追求口感的油量可加至面粉的面粉总重的十分之一或者十五分之一。

3.像搓衣服一样搓至油面完全融合后继续搓出手套膜。

4.整理成圆。

5.盖上保鲜膜，冷藏发酵至两倍大。

1.取出发酵好的面团，按压排气，先揪一小块面团备用，剩下的再分成大小均匀的小面剂子并滚搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟，松弛是为了好擀。

2.面团松弛好后，先取一个面团，擀成圆形。

3.找一个圆形模具或者小瓶盖子都可以，在面片的中心位置压出印记。

4.如图，上下各切一刀，一分为二。

5.在旁边切个细条，再平均分成三等份。

6.左边同样，对称切，平均分成三等份。

1.依次编号方便描述步骤。

2-4.把6向右翻折，把57两片移到一起，使两片紧挨着，最后再把6翻回来。

1-3.同样的操作，把3向左翻折，把24两片移到一起，使两片紧挨着，再把3翻回来。

4.把最后的细条翻折下来，把多余的部分压在底部。

5.把最先揪下来的面团擀平，拿个圆形模具压出一个小圆面片。

6.把小圆片取出来，放在蝴蝶结的中间位置并轻轻按压使粘合得更紧，更好看。

烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚之间要留点空隙。

二次发酵至原来的1.5倍大，表面筛点高筋面粉，增加颜值，不筛也可以。

烤箱提前预热，上下管，放中间层，170度约烤20分钟，每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。

烤的过程中要多观察，烤至微微上色时需要加盖锡纸，防止上色过度，我忙着做菜，锡纸盖晚了，所以上色略深，影响颜值但不影响口感。

此配方做出来的面包只有蛋奶香味还有淡淡的南瓜清甜，健康营养又低脂。

1.南瓜泥一定要凉透后再加点面粉里，便于出膜。

2.烤的过程中一定要多观察，烤至微微上色就可以加盖锡纸了，这样成品色泽更加好看有食欲。

3.吃不完的面包晾凉后用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，凉后会回软也很好吃。

【牛肉炖胡萝卜】

牛肉富含蛋白质和人体所需的血红素铁，常吃牛肉可以很好地预防缺铁性贫血的发生。

胡萝卜富含胡萝卜素，能够在人体内转变成维生素A，对缓解眼睛疲劳、干涩、保护视力、美肤、提高免疫力等都有帮助。

【做法】

1.牛肉切块，冷水下锅煮开后，撇去浮沫，捞出控水。

2.热锅凉油，倒入少许油即可，倒入葱、姜、八角、香叶炒出香味后倒入牛肉翻炒几下，加适量老抽翻炒至上色均匀。

3.加适量的开水，水量要漫过牛肉，加山楂干、陈皮，大火煮开后转中火继续煮。

4.煮至牛肉快软烂时加胡萝卜，加适量盐继续煮。

煮至牛肉软烂入味，撒点葱花即可出锅。

炖牛肉好吃的关键不是调味料，而是天然香料的增香提味，文中的香料搭配是我每次做牛肉必加的，调味只需加盐就已经很香浓入味，爱吃牛肉的可以试一试。

【炒娃娃菜丝】

娃娃菜含有多种B族维生素、维生素C、纤维素、钙、钾、镁等对身体非常有益的营养成分，另外娃娃菜本身含水分高、热量低，是纤体护肠的优质健康食材。

【做法】

锅里倒入少许油，油热后加点葱、辣椒圈炒出香味，倒入娃娃菜丝，加适量盐，翻炒至断生，出锅前挤几滴柠檬汁翻拌均匀即可。

柠檬汁和辣椒都有开胃促消化的作用，酸爽开胃，微辣爽口。

【三黑热饮】

常吃黑色食物对养发、护发、乌发都有帮助，加点红枣增加香甜味还能补气血。

【做法】

准备泡好的黑豆、桑葚、红枣、黑芝麻粉。

把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

【奇异果、橘子】

橘络有通络、理气、化痰等功效，所以吃橘子时最好连同橘络一起吃。

蝴蝶结主食搭配一荤一素一果盘，好吃好看好营养！

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