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好吃的烤鱼做法(烤鱼的做法的做法)

冬天到,热乎乎的烤鱼成了大家餐桌上的常客。在寒冷的冬天吃上一锅又辣又香的烤鱼,暖身又暖胃。也正是因为如此,许多人看到了这个商机,纷纷都想学习烤鱼技术。

烤鱼,发源于重庆巫溪县,而后发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上烤熟即食。但其实它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。焦香的鱼皮,入味的鱼肉,浓郁的香气,一口就能引爆味蕾。烤鱼是每一个人平凡生活里的热辣慰藉,无论何时,一份烤鱼,几个小菜,一杯酒,四季热卖,食客汹涌。

烤鱼制作过程严格的,整个制作过程很辛苦,烤鱼的吃法类似于吃火锅的时候,甚至比吃火锅还要过瘾,万州烤鱼吃的不是光是鱼的滋味,而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。烤鱼的热量较高,而萝卜热量少,还富含膳食纤维,吃后可促进胃肠蠕动,并且易产生饱腹感。因此,吃烤鱼时多吃点萝卜泥,能避免摄入过多的热量,有助于减肥。

烤鱼做法:

步骤1:准备一条草鱼,将内脏处理干净。然后把葱姜切好抹在鱼身上,再放入盐、料酒和啤酒抹匀鱼的全身,腌制1到2个小时。

步骤2:

把青红辣椒,洋葱,芹菜,大葱,大蒜瓣,泡椒,干辣椒都切成小块,准备好所需的酱料,如:豆瓣酱之类的。

步骤3:

鱼腌制得差不多的时候,再准备烤网,把鱼放在烤网上,放入烤箱中层烤8分钟(视自家烤箱情况定)

步骤4:

鱼总共要烤3次,第一次烤8分钟后取出,再刷一层油和一层辣椒粉放入烤箱再烤8分钟。第二次把鱼全身刷油,然后撒孜然粉,再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。烤鱼过程中时刻观察!不要烤焦,烤焦就不好吃啦!

步骤5:

起锅热好油后,放入一把花椒粒、蒜、姜炒香,然后舀入一勺豆瓣酱,然后把所有配料倒进锅里炒至8分熟后,加入适量水煮开,加入盐,味精,生抽。

步骤6:

煮沸后,放入切好的藕片、魔芋豆腐片、各种丸子。然后再把鱼放到烤盘里煮沸。最后撒上熟芝麻,放上香菜做装饰。好吃的烤鱼就做好了!

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