腌制水果的方法(腌水果配方)
果然,真香定律虽迟必到~
在我分享紫苏桃子姜的时候,一些宝宝表面嫌弃是黑暗料理,背地里却偷偷复刻,还骄傲地来交作业了:
这下好了,我那已经吃过瘾陷入沉睡的馋虫,又被她的图勾醒了。
虽然之前的桃子姜早就已经吃完了,好在冰箱里有新做的糖渍杨梅桃子用来解馋也是顶好的~
糖渍杨梅桃子
瞧这红彤彤的颜色,你猜我腌了多久偷偷告诉你,一晚就ok了。
没加任何颜料,杨梅熬煮出来的颜色直接把白花花的桃肉也染得通红,再由绿油油的薄荷和青柠点缀,就很有糖水铺子那feel~
借鉴之前宝宝们给的意见,这次我熬煮杨梅的时候用了黄冰糖,甜度不算高,但出色更好,也能更好地给桃子上色。
煮过的杨梅水分更足了,浸满了甜甜的糖水,吃起来又甜又润,腌好之后还可以放入冷冻,冻完就是小时候超爱的杨梅冰,一口秒回童年~
这次的桃子同样也是用脆桃,不过为了让它口感更好,我把皮去掉了,这样能更快地染上色,一咬开,从里到外都是红红的,适配度满分!
腌制的时候,我还往里丢了几颗话梅,酸酸甜甜还提供香味,吃起来更开胃了呢~
糖渍杨梅桃子
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
小奶锅 冰箱
>>>烹 饪 食 材<<<
杨梅 500g / 黄冰糖 50g水 1000g / 桃子 4个话梅 3-4颗 / 青柠 4-5个
>>>制 作 过 程<<<
1、4个脆桃洗干净后去皮,切小块泡水备用
2、500g杨梅清洗干净后放入锅中,加入50g黄冰糖、1000g水,先大火煮开,煮开后转中火熬煮10分钟
加入切好的桃子,再稍微煮3分钟。关火加入4颗话梅搅拌均匀,装入碗中盖上保鲜膜放冰箱冷藏
3、冰箱冷藏一晚后,第二天加入切半的青柠混合均匀,再冷藏1-2小时就可以啦!
经过长时间的腌制,白色的桃肉染上了杨梅的颜色,装进碗里,颇有种在吃罐头的感觉。
红色的汁水散发着甜甜的气息,把路过的小伙伴都给勾引了过来:这是童话里的女巫汤吗
将这“女巫汤”兑上苏打水,喝上一大口,滋滋冒泡的幸福感从舌尖传递到大脑~
杨梅水润润甜滋滋的,半点都不会酸,桃子吃起来脆脆的,又香又甜,口感像极了之前的红酒梨,清新的青柠香在嘴里徘徊。这一份拿奶茶我都不换~
如果我没猜错,应该会有很多宝宝不知道怎么挑杨梅吧其实很简单,一看二摸三闻:
“看”杨梅的色泽偏暗红颜色均匀,就说明成熟度较高;“摸”表面组织,偏尖刺的会比较酸,呈圆刺的会稍微甜一些;“闻”起来有果香的就是好的,如果有酒味,就说明不新鲜了。
要是买的时候有灯光误导,熟练了的话凭摸和闻也能挑到好杨梅哦~
Tips:
1、桃子一定要选择脆桃哦!
2、青柠一定要等到液体凉透后再加,如果热着加,会把苦涩的味道全泡出来的!
3、做好的可以冰箱冷藏保存一周左右哦!
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