排骨怎么做好吃又简单蒸(排骨蒸什么好吃又营养窍门)

大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

导读：冬天，排骨别只会炖汤了，一拌一蒸端上桌，肉质嫩滑，味道鲜香，简单又下饭

排骨是猪身上的肋骨部分，那一部分的肉肉质细腻，软嫩爽口，不论是红烧、炖汤还是糖醋，做出来之后的味道都很美味，所以深受很多人的喜爱。而且排骨除了含有丰富的蛋白质和维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，常吃能够为孩子和老人提供钙质。尤其到了冬天，适当吃些肉类，既可以暖身防寒，又能够增强体质，对身体特别有好处。

但是排骨再好吃，天天红烧和糖醋也吃腻了，别着急，今天我就给大家分享一个排骨不一样的吃法，做出来的味道，不仅有红烧排骨的香嫩，还有糖醋排骨的爽口，更重要的是，不用油煎也不用油炸，只要一拌一蒸就能上桌，做法特别简单，新手小白也能学的会。话不多说，快和我一起来看看吧！

- 豆豉蒸排骨 -

【食材准备】：

排骨、豆豉、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

【步骤】：

第一步：买回来的排骨在清水中浸泡30分钟，加入适量的食盐和料酒，泡出其中的血水。

第二步：泡好的排骨捞出，用清水再次清洗一下，沥水之后装入盆中，加料酒、生抽、耗油、食盐、白糖、白胡椒粉搅拌均匀，然后在撒上适量的葱姜末去腥，再次搅拌均匀。

第三步：接着在排骨上撒适量的淀粉，用手抓匀，确保每块排骨都均匀涂满调料和淀粉，然后腌制30分钟。

第四步：碗中舀入适量的豆豉，再放上少许的蒜末，淋上一圈热油，搅拌均匀调成豆豉料，备用。

第五步：将腌好的排骨放在盘子上，放入水沸了的蒸锅中，开大火蒸30分钟。

第六步：时间到了之后，将盘子取出，在排骨上撒上少许葱花点缀，就可以开吃了。

【注意事项】：

1、挑排骨的时候，小排适合炸、烤，但是要剁小块；子排的肉层很厚，肉质是所有排骨中最嫩的，但是稍微有些油腻；大排多用于油炸；肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是骨头会比较粗。大家可以根据自己的喜好进行选择。

2、排骨一定要裹一层淀粉，这样蒸出来之后的排骨肉，肉质会更加细腻鲜嫩。

3、蒸制的时间，根据排骨的多少自行调整，只要蒸熟就可以了。

4、喜欢吃辣的朋友，可以在豆豉汁中加一些小米辣，或者直接选择辣豆豉酱，这样蒸出来的排骨又香又辣，特别好吃。

豆豉蒸排骨，既保留了排骨鲜嫩的口感，又不像以往的做法吃起来那么油腻，加点豆豉蒸出来，鲜香可口，不油不腻，每次家里人都能吃一大盘，特别满足，喜欢的朋友，一定要试试，肯定不会后悔的！如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~

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