这道菜是贵州风味啤酒与鸭搭配再以当地菜为主(啤酒鸭搭配什么配菜)

导语：这道菜是贵州风味，啤酒与鸭搭配，再以当地干辣椒调配，香辣无敌

食材

鸭子 1 只（约1750 克）、干辣椒 2 0 克、姜 1 5 克、香菜 2 5 克、糍粑辣椒 5 0 克、豆瓣酱 2 0 克、八角 2 0 克、盐 8 克、味精 2 克、胡椒 1 5 克、花椒 5 克、花椒面 5 克、白糖 3 克、酱油 1 5 克、料酒 1 0 克、啤酒 1 瓶

1. 鸭子宰杀褪毛，去内脏洗净后，剁成3厘米见方大小的鸭块，放入盛器内加料酒、花椒面、酱油腌渍1 个小时；姜切成片；香菜切成段。

2. 炒锅置旺火上，放入适量油烧至七成热，下鸭块爆炒至基本上没有水气滤油盛出。

3. 锅内留少许底油烧热，放入花椒、胡椒、干辣椒、姜片、糍粑辣椒、豆瓣酱炒出香味。

4. 下鸭块、八角翻炒5 分钟，加少许盐、酱油翻炒均匀。

5. 加一整瓶啤酒，烧开后改用小火加盖焖至汤汁基本收干。

6.加味精、白糖烧入味后，起锅装入火锅内，撒上香菜即可。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小森创作整理编辑！