炒河虾有诀窍(炒河虾的做法及配料)

导语：炒河虾的时候加点它味道更香，外脆里嫩，颇有滋味，是下饭的好菜

马上夏天就来了，河虾也是大量上市，小编想起了一道从小吃到大的美食，那就是炒河虾。买到新鲜的小河虾，一定要趁鲜来吃，河虾的鲜美和白菜的爽甜可口，加了能排毒又营养的木耳，加上青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富。虽说河虾的个头小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，且钙质含量更高，是当之无愧的补钙佳品，而且价格便宜又容易获得。刚出锅的小河虾油亮亮的，外脆里嫩，越嚼越香，颇有滋味，绝对是下饭的好菜。真的是百吃不厌经典的家常菜！下面就跟小编一起来看看炒河虾的做法吧，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！

海虾木耳炒白菜

By 踏月色而来～

配料：

海虾 6只、大白菜 300克、木耳(水发) 10朵、香菜 1颗、紫皮蒜 10克、花生油 30克、葱 3克、姜 2片、蚝油 15克、鸡精 0.5克、花椒 1克、小米椒 2个、精盐 适量

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材。

2.大白菜洗净后，先把白菜帮和白菜叶用刀分开，白菜叶切大片，白菜帮用刀斜片成薄片。

3.木耳提前用清水浸泡洗净，葱姜切丝，小米辣切小段，香菜切段。

4.这个时候把海虾取虾线后洗净。

5.把紫皮蒜去皮后，放入绞肉机里绞碎。

6.锅中倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香花椒后，把海虾放入锅中。

7.海虾煎至两面变成红色的时候，盛出备用。

8.锅中的底油烧热后，爆香葱姜蒜末。

9.加入蚝油调味后，大火翻炒均匀。

10.这个时候先加入白菜帮翻炒，因为白菜叶熟的快，不要一起放，会影响口感呀。

11.锅中加入白糖调味提鲜。

12.大火继续翻炒至白菜帮变软的时候。

13.加入剩下的白菜叶，继续大火翻炒至均匀。

14.这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

15.大火翻炒均匀后，加入煎好的海虾和木耳。

16.大火继续翻炒片刻，加入小米辣和香菜段。

17.大火翻炒均匀即可关火。

18.啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的海虾木耳炒白菜出锅咯。

烹饪小贴士：

1.、小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻，但是最好一次少买一点，解冻过得河虾会产生各种细菌和微生物，对人体会造成一定的副作用。

2、小编喜欢本真的滋味，所以调味料放得少，大家可以根据个人口味调节，也推荐少油少盐，对心脑血管也有很多的好处。

3、河虾很易熟，不必炒太久，炒制时间一般在半分钟左右，变色之后就可以关火了，以免影响口感。

4、 蒜粒最后放入，生蒜的味道非常提味，不喜欢蒜的朋友可以使用蒜油代替。

美食杰的朋友们喜欢河虾配酱油还是醋呢？

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