导语：味道鲜甜的石崇鱼豆腐汤，你会做吗？石崇鱼 其他名称 石狮鱼、居氏鬼鲉 同科鱼类 石狗公近岸的野生海鱼，鱼鳍和刺锋利有毒，处理要小心，味道很鲜甜，最适合煮鱼汤。市场上，一般将这类小鱼叫做“石狗公”，石狗公和石崇是两种不同的鱼，虽然样子有点相似，都是硬刺突出，眼大身细有斑纹，但石狗公颜色呈红色，石崇的颜色暗红带深褐色。沿岸有很多这类的鱼，钓鱼人经常钓到石狗公和石崇，熟练的钓鱼老手，就会取笑那些新手，说他们分不清这两种鱼，春天是钓石崇鱼最好的季节，一般来说，石崇鱼栖息于近岸的岩礁，而石狗公栖息于较深水的海边。石崇鱼豆腐汤准备时间5分钟 烹调时间20分钟材料石崇鱼 600克板豆腐 1块姜 30克盐 1汤匙料酒 1茶匙白胡椒粒 10粒沸开水 750毫升做法1.石崇鱼切去鱼头和鱼肚，挖清内臓，冲洗干净，沥干水份。2.姜不要去皮，连皮洗净，切片备用。3.白胡椒粒用硬物略为捣碎，豆腐切成18件方粒备用。4.中火烧热1汤匙油放下一半姜片爆至变焦黄，把姜片铲出不要。5，放下石崇鱼略为煎黄，灒料酒，改用大火，倒下沸开水，放下余下的姜片和白胡椒碎，保持大火，开盖沸煮15分钟。6.加入豆腐粒，大火煮沸后改为中小火，加盖煮2分钟，加盐调味即成。
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小春创作整理编辑！