导语：网红小龙虾鲜肉月饼的教程来啦！又get了一项新技能，哈哈！各种材料:猪油（水油皮）35克、温水（水油皮）50克、中筋面粉（水油皮）115克、白糖（水油皮）10克、小龙虾 900克、肉末（猪肉） 90克辅料低粉（油酥）100克、猪油（油酥）50克、色拉油 适量、姜片 3片、砂糖 1小勺、蚝油 1勺、老抽 1勺、盐 少许、料酒 2勺、生抽 2勺、香油 1小勺、鸡粉 半小勺。开始！！步骤1..把小龙虾洗净绰水，用冷水冲凉步骤2.去头去壳取肉，把泥肠也去除步骤3.调味可以用拌的方法，怕不入味可以炒一下，锅中稍微加点色拉油爆香姜片，放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀步骤4.猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉步骤5.把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用步骤6.把水油皮的材料放入面包机桶里和面步骤7.面团一定要出膜，取出步骤8.油酥皮材料放入盆中步骤9.和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿步骤10.把水油皮团和油酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好步骤11.取一个水油皮小团包上油酥小团步骤12.一个个都包好，一共10个松弛一会步骤13.取一个压扁擀成长条状步骤14.慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟步骤15.再取一个卷换个方向，压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟步骤16.取一个松弛好的卷，两头向中间靠拢步骤17.压扁擀开，放入适量的小龙虾肉馅步骤18.收口捏紧步骤19.放在烤盘上，可以用八角蘸红色色素印了个图案步骤20.放入烤箱180度烤20分钟左右即可完成！！烹饪技巧馅料的调味根据自家的喜欢，如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道面团松弛的时候一定要用保鲜膜盖好，以防干了变硬，就不好操作你学会了吗？
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