湖南米粉汤怎么做(湖南米粉汤料香料粉配方)

导语：湖南人的血液里，流淌的都是米粉汤 教你做碗备受青睐的湖南米粉

作为一个身处异乡的湖南人，能在它乡嗦到一碗正宗的湖南米粉，那种幸福感爆棚啊！

湖南人的早餐标配： 米粉、油碗糕、小笼汤包~~~~边写边遐想，吃不到也有一种幸福感油然而生。我骄傲、我自豪：做一个湖南人真幸福！

说到米粉，有必要谈一下它的家族成员。湖南米粉分成很多种，有湘潭米粉、长沙米粉、常德米粉等等，似乎一个城市都有自己独特的味道，味道的差异来源于码在米粉上面的盖码，当地把盖码称为“哨子”，其实也就是相当于北方常说的“浇头”。在米粉家族里面，名气最大的当属常德津市的牛肉米粉啦，它的汤汁使用大块牛肉炖煮而成，浓香四溢，味道很正。用的米粉是圆粉，洁白细长，入口爽滑。早上，来一碗米粉，一整天都能量满满。

所以，湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。湖南人的血液里，流淌的都是米粉汤哦。

【食材】泡发米粉300克，牛肉汤底1000毫升，白辣椒1汤勺，剁辣椒1汤勺，辣椒油适量，香葱适量

【制作步骤】1、准备好所有食材，米粉提前泡发一晚上；牛肉汤提前熬煮好，牛肉汤的做法其实很简单，牛肉最好挑选牛腩，放入锅里加八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、蚝油等调料熬煮1小时，肉烂汤浓。

2、牛肉汤加热，放入米粉

3、用筷子将米粉慢慢分开，火开大，直到煮开，放入一勺剁辣椒

4、用筷子搅拌均匀

5、放入一勺白辣椒，白辣椒是湖南的特色菜，一般都用新鲜垃圾晒干后腌制而成的，没有白辣椒可以放入一勺辣椒油

6、最后放入香葱，稍微搅拌均匀即可

【有话叨叨】外地的朋友想吃米粉，可以买干米粉再泡发

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